作者：陳莉 藥師

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，現(xiàn)今70%的人經(jīng)過科普對“鈣”的攝入及作用都有了相對了解，而對“鋅”了解的卻寥寥無幾,。眾多人群中30%的人只知補(bǔ)鋅僅僅用來調(diào)節(jié)食欲不振的,，殊不知，它除了可用于維持正常食欲之外,，還有其它重要作用,。筆者為此整理了下相關(guān)作用如下：

一、維持正常味覺和食欲

唾液內(nèi)有一種唾液蛋白稱為味覺素,，味覺素也是口腔黏膜的營養(yǎng)素,，鋅可通過味覺素影響味覺和食欲，即鋅缺乏可導(dǎo)致味覺和嗅覺遲鈍或出現(xiàn)異常,，缺鋅主要表現(xiàn)為食欲不振,，厭食，偏食或出現(xiàn)異食癖等

二,、促進(jìn)生長發(fā)育和性功能發(fā)育

鋅與核酸及蛋白質(zhì)的合成及對細(xì)胞的生長有密切的關(guān)系,，也是促進(jìn)性器官發(fā)育的關(guān)鍵元素，故缺乏可導(dǎo)致生長發(fā)育障礙和性功能低下,，可影響骨骼,，內(nèi)臟器官，生殖器官和腦的生長發(fā)育,，缺鋅即可出現(xiàn)生長停滯,，矮小,；智力發(fā)育不全,，導(dǎo)致智力落后，學(xué)習(xí)不集中,，多動,；嗜睡，情緒波動異常,；生殖器官發(fā)育遲緩,，月經(jīng)初潮年齡推遲，無第二性征出現(xiàn),；對已發(fā)育成熟的男性補(bǔ)鋅可用于陽痿,，性欲減退，男性不育癥,；孕婦嚴(yán)重缺鋅還可出現(xiàn)胎兒畸形,，早產(chǎn),，出生時(shí)小樣，出生后侏儒癥,。因此,，被人們冠以“生命之花,，婚姻和諧素,，智力之源”等美稱。

三,、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合

鋅是新陳代謝所需多種酶的激活因子,，參與人體脂肪，蛋白質(zhì)的合成代謝,，可促進(jìn)組織增生,，利于表皮細(xì)胞的分裂生長，加快傷口新生肉芽組織形成,。故補(bǔ)鋅可用于口角潰爛,，口角炎，下肢潰爛,，褥瘡,，萎縮性舌炎及手術(shù)病人，胃潰瘍及燒燙傷病人潰瘍面不愈等

四,、改善貧血

鋅在維護(hù)紅細(xì)胞的完整性及在造血過程中起著重要作用,，故缺鋅可出現(xiàn)面色蒼白，無光,，頭發(fā)枯黃,，指甲變脆易斷，時(shí)常困倦乏力,，具明顯的貧血容貌,，同時(shí)鋅缺乏還會伴有缺鐵的征兆

五、增強(qiáng)免疫力

鋅是人體不可缺少的微量元素,，是強(qiáng)效的免疫調(diào)節(jié)劑,，補(bǔ)鋅可增強(qiáng)胸腺，脾臟和淋巴的免疫功能,，還能提高胸腺激素的含量和T細(xì)胞的殺傷活力,，以及直接抗擊某些細(xì)菌，病毒的能力,，從根本上降低患病的幾率,，縮短患病周期。其主要表現(xiàn)為腸道感染和呼吸道,，病毒感染增加,。

WHO在2004年組織出版的《健康危險(xiǎn)比較評價(jià)》一書中總結(jié)相關(guān)資料表明,，5歲以下兒童因鋅缺乏可使腹瀉發(fā)生的危險(xiǎn)性增強(qiáng)1.28倍，肺炎發(fā)生的危險(xiǎn)性增加1.52倍,，瘧疾發(fā)生的危險(xiǎn)性增加1.56倍,，可見鋅缺乏可增加患腹瀉和肺炎，瘧疾的風(fēng)險(xiǎn),，若及時(shí)補(bǔ)鋅能緩解嚴(yán)重癥狀,，縮短病程。

六,、改善皮膚疾病

鋅可促進(jìn)膠原蛋白的形成,，增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，缺鋅可出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍,，青春期痤瘡以及一些皮膚損害出現(xiàn)頑固性濕疹常表現(xiàn)為眼,，口，肛門等周圍瘙癢還可出現(xiàn)肢端,，肘膝,，前臂等處對稱性糜爛，水皰等皮炎的癥狀,，表現(xiàn)為皮膚干燥,，過度角化，也可見牛皮癬樣皮炎,，出現(xiàn)表皮增生,，角化不全等

七、促進(jìn)維生素A的代謝

鋅有促進(jìn)維生素A吸收的作用,，鋅可將維生素A輸送到血液中,，因維生素A又稱視黃醇，主要的功能是維持正常的視覺功能,，故缺鋅可引起視力下降,，容易導(dǎo)致干眼癥，夜盲癥,，散光,，近遠(yuǎn)視眼等

盡管鋅在人體內(nèi)的含量不多，用途卻頗多,，但也并非是多多益善,，攝入過量，不足都會不同程度的引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病,。那么鋅過量對人體的危害有哪些呢？

1,、一次性攝入2g以上的鋅會發(fā)生鋅中毒,，其對胃腸道有直接作用,，出現(xiàn)惡心，嘔吐,，上腹部疼痛甚至胃粘膜出血等一系列消化道疾病,，更嚴(yán)重的會造成腎功能衰竭甚至死亡。

2,、長期攝入大劑量的鋅（100mg/d）還將發(fā)生其他的慢性疾病,，如：過量的鋅會使體內(nèi)的維C和鐵的含量減少，從而抑制鐵的吸收和利用引起貧血,；過量的鋅會影響膽固醇代謝,，形成高膽固醇血癥，動脈硬化癥等,；過量的鋅會抑制白細(xì)胞的吞噬功能，使淋巴細(xì)胞對植物血凝素刺激的反應(yīng)降低,，從而使人體免疫功能下降而感染其他疾病,。

看來，被我們忽視的小小一個(gè)“鋅”,，缺乏或過量對人體造成的危害都很大,，因此，筆者提醒大家選擇藥品要慎重,，應(yīng)在確診為缺鋅癥時(shí)使用,，如需長期服用，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,。不是太缺的情況下建議可以食補(bǔ)為主藥補(bǔ)為輔,，多吃一些富含鋅的食物如：瘦肉，山核桃,，生蠔,，香菇，豬肝,，羊肉等,，通過日常飲食補(bǔ)充，安全有效方便,，即使稍過量也會通過機(jī)體調(diào)節(jié)系統(tǒng)增加排泄,，減少消化道的吸收，而不易發(fā)生中毒反應(yīng),。

附：口服鋅制劑注意事項(xiàng)

1,、鋅制劑宜餐后服用以減少胃腸道刺激；

2,、不易與牛奶同服,；

3,、勿與鋁鹽、鈣鹽,、碳酸鹽,、鞣酸等同時(shí)使用；

4,、可減少諾氟沙星,、氧氟沙星等喹諾酮類抗菌藥，及米諾環(huán)素等四環(huán)素類抗菌藥物的吸收,，降低其抗菌作用,；

5、口服硫酸鋅,，15%的病人出現(xiàn)不良反應(yīng),，主要為胃腸道不適，食欲不振, 惡心,、嘔吐及腹痛,。嚴(yán)重者可導(dǎo)致胃出血、胃潰瘍甚至穿孔,；

6,、甘草酸鋅最常見的不良反應(yīng)是其腎上腺皮質(zhì)激素樣副作用，主要表現(xiàn)為水鈉儲留或低鉀血癥,、高血壓等,；

7、服鋅期間避免食用含纖維素,、植酸鹽多等影響鋅吸收的粗食物,。與肉食同服時(shí)鋅吸收率較高。