不糊鍋、不撲鍋的香濃豆?jié){與軟嫩豆腐花 1 人做過 豆?jié){的好處我想不必我多說了,，但以前做豆?jié){,，總被巴鍋、燒糊,、撲鍋所困惑，現(xiàn)在用此方法,，一切的困惑都沒了,，好方法跟大家分享一下。
各位廚友們做好了記得來分享你們的作品,。 做法 -
 將黃豆洗凈，浸泡一晚上,。 -
 或先去皮再浸泡,。將豆用熱水浸泡10-15分鐘，先用手捏,，將皮,、豆分離，再在水龍頭下用水把皮沖掉,，再浸泡一晚上,。此步驟可有可無。 -
 將豆分幾次加少量水放入廚房料理機(jī)里打碎,。次數(shù)依料理機(jī)大小而定。水量只要料理機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)就行,。 -
 將打好的豆?jié){放入盆中，此時的豆?jié){非常粘稠且很多泡泡,。 -
 豆?jié){全部打好后，加入剩下的水,，攪拌,，去泡。 -
 鍋里放水,，放入一塊抹布。 -
 將去泡后的豆?jié){整盆放入鍋中,。 -
 蓋上鍋蓋,，隔水煮,。（豆?jié){開后煮20分鐘） -
 過濾 -
又香又濃的豆?jié){這就做好了,。可以涼涼,，收到冰箱冷藏,，就喝豆?jié){，也可做成豆腐花或者豆腐,、豆干等,。 -
一杯香濃可口的豆?jié){,。 -
想做豆腐花的話,，將過慮好的豆?jié){冷卻到60攝氏度。 -
把豆腐王內(nèi)酯和2湯勺開水對成鹵水,。 -
將鹵水倒入60度的豆?jié){內(nèi),，攪拌均勻,。 -
鍋中放水,，放入一塊抹布,。 -
將點(diǎn)過鹵水的豆?jié){整盆放入鍋內(nèi),。 -
蓋上鍋蓋，水開后用非常小的火悶10分鐘,。（火的大小只要把水保持在半開不開的狀態(tài)就行） -
10分鐘后開蓋，軟嫩的豆腐花就做好了,。 -
被舀了的豆腐花。 -
舀出的豆腐花,。 -
一碗軟嫩的豆腐花,。
小貼士 1.做好的豆腐花可按照自己的喜好添加佐料,，可甜可咸。
2.吃甜的的話可以加入幾滴香蕉精油和少許糖或蜂蜜,。這是我最喜歡的吃法,。如果是給兩歲以下小孩吃，別放蜂蜜,。
3.豆渣可再加入1升的開水,，煮開，可再過慮出1升的較稀的豆?jié){,。也可做成豆渣餅,，同樣可甜可咸。
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