話題開始前

先跟小興一起看下天氣信息

最新天氣看這里

喔喲,，天氣不錯

適合出行哦~

哈哈，又是逛吃逛吃逛吃的季節(jié)咯,！

所以小興準(zhǔn)備了一份驚喜

忽如一夜春風(fēng)來

漫山遍野野菜開

愛吃的小伙伴們

青翠欲滴,、味道各異的時令野菜來咯~

趁春光正好

來宜興 我請你……

春天，是一個適合咀嚼的季節(jié),。薺菜,，應(yīng)該算是報春最早的精靈，乍暖還寒之時,，它們已經(jīng)迫不及待地鉆出地面,，在山間，在田野,，郁郁蔥蔥著,，給人無限生機(jī)。

民諺有“吃了薺菜,，百蔬不鮮”之說,。薺菜食用方法多樣，風(fēng)味獨特,?；驔霭琛⒒蚯宄?，或汆湯,，可隨意調(diào)劑,。簡單些,，蘸醬就可以吃，又香又鮮,，美味至極,。

宜興人最常用它來做餡兒，薺菜豬肉餡的餛飩,、春餅最好吃的哦~

魯迅先生寫過一篇《故鄉(xiāng)的野菜》,，提到一句這樣的兒歌：“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭?！苯系脑氨淮猴L(fēng)吹醒的季節(jié),，田埂上枯草間的馬蘭頭便紛紛透出嫩綠的新葉。

茅草地,、菜園邊,、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長在雜草叢中,，葉呈橢圓形,，顏色深綠；莖長兩三寸,，帶點紅色的馬蘭頭是上乘,。

一絲清香中夾帶著輕微的藥味，中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭能明目清火,，馬蘭頭的最佳食用方法是涼拌,，調(diào)料極其簡單，放一些香干,，不過幾滴麻油是必不可少的哦,。

鄉(xiāng)下房前屋后隨處可見的香椿樹有一種頑強(qiáng)的生命力。香椿的嫩芽,，嫩紅嫩綠,，在和煦的春風(fēng)里散發(fā)著淡淡的香味。香椿頭生長在高高的枝頭,，不施農(nóng)藥化肥,，是真正的綠色食品。

香椿入饌,，最家常的就是炒雞蛋和香椿雞蛋餅,，鵝黃絳紅。這道菜做得快,，香椿洗干凈切碎,，打入兩個雞蛋，加少許鹽,，拌勻,。等油鍋一熱，一攤就好了,。

還能做香椿拌豆腐,，最好先把香椿用開水焯一下，這樣可以去除里面部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽,，每次一小撮最宜了,。

民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習(xí)慣,，春筍是一種低脂肪、高蛋白,、少淀粉,、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有,，并不是特別強(qiáng)的時令食物,，而春筍讓人這么記掛，還是因為它是一年里最鮮美的筍,。一晃又到了吃筍的時節(jié),，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這個時候最嫩,、最好吃的春筍吧,。

筍的用途極為寬廣，筍尖剁碎,，與雞蛋一起炒,，取其脆嫩；咸肉煨筍即所謂的腌篤鮮,；油燜筍則可享受大口咀嚼的快感,；而筍干則是一年到頭可供食用的山里特產(chǎn)。山里人對于筍干的制作極其講究,，上好的竹筍,，取其最鮮嫩的筍尖，洗凈后上籠屜隔水蒸,，蒸透后在陽光下暴曬至干透,，這種筍干色澤淺黃泛白，無一絲雜色,，產(chǎn)量稀少,，是筍干中的上品。在傳統(tǒng)的魚香肉絲中,，筍絲是必不可少的主料,，因為要切長絲，必須取筍的中段,，如筍不夠鮮嫩,，則嚼之難免起渣，宜興山區(qū)的筍足夠肥碩,，切絲后能確保脆嫩,。三丁包中的筍粒也是點睛之作,，軟塌油膩的餡料因為筍丁的加入而變得清爽有嚼頭,，宜興筍質(zhì)地緊密，能除一切油膩。

馬齒菜,，又叫馬齒莧,、長壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素,，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素,，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度,、保持血糖恒定,，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫(yī)生們稱為餐桌上的“胰島素”,。糖尿病雖然目前無法根治,，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用

馬齒菜可焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡,。也可以將馬齒菜炒雞蛋,，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒,。大蒜陪馬齒,，越吃越有味。

這些春風(fēng)喚醒的美味

是春日里稍縱即逝的一抹鮮嫩

哇哦~都是新鮮的美味哦

當(dāng)然不止這些啦……

……

唯有美食和時光不可辜負(fù)

不管你來不來,，我都在這里……

用食物喚醒你的春天

享受美食 愛上宜興

編輯：藍(lán)靈