鹵菜是將各種蔬菜,，肉類丟進鹵料湯水中煮入味,，關(guān)鍵在于鹵料比例的配制和鹵制時間長短的控制，鹵好的菜肴鮮香可口,，用來下酒或者單吃都不錯,。今天教大家做最簡單的鹵雞蛋吃，相信比買來的茶葉蛋更有味道,。

鹵雞蛋

食材：雞蛋8個,、油5g、冰糖15g,、鹽10g,、八角2g、桂皮2g,、香葉5g,、十三香3g、干辣椒3g,、醬油5g,、紅燒醬油5g,、蔥1段、姜1片

做法：

1.將雞蛋外殼洗好,，放入冷水鍋中,，燒開煮三分鐘關(guān)火再燜五分鐘撈出

2.煮好的雞蛋撈出泡冷水后，一一剝?nèi)テ?，新鮮的蛋不太好剝

3.鍋放一點油,，放入冰糖炒至琥珀色，加適量水

4.在鍋中加入所有調(diào)料

5.放入剝好的雞蛋,，大火燒開轉(zhuǎn)中小火,，期間要經(jīng)常為雞蛋翻身避免黏一起

6.大概煮20多分鐘，雞蛋就會變色,，這時關(guān)火連湯汁一起盛出來

7.想吃的時候?qū)㈦u蛋撈出來即可,，味道非常不錯哦