| 堿性食物:食物消化代謝后,，呈堿性為堿性食物,。 堿性食物中含有較多的金屬元素，如鈣,、鉀,、鈉、鐵,、鎂,、鋅等。經(jīng)身體吸收代謝后生成帶陽(yáng)離子的堿性氧化物,，可緩沖酸性代謝產(chǎn)物,。 堿性食品包括蔬菜、海產(chǎn)品（海帶,、紫菜,、石花菜、裙帶菜）,、水果,、茶葉、咖啡等,。牛奶,、酸奶也屬堿性食品，帶酸味的橘子,、山楂,、西紅柿、杏等也是堿性食品,。因?yàn)楹械挠袡C(jī)酸（構(gòu)櫞酸,、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內(nèi)完全代謝成二氧化碳,、水和能量,。 酸性食物:并不是帶有酸味的食品，而是指經(jīng)過人體消化,、代謝后生成帶有酸根的食品,。 這類食品一般含脂肪、糖類較多,，如糖果,、淀粉類食品（如大米、白面）等,。 過多地食入酸食品,，導(dǎo)致人體酸堿失衡,，會(huì)引起酸性體質(zhì)病，其主要癥狀為頭暈,、耳鳴,、全身乏力、手腳發(fā)涼,、易患感受冒,、皮膚干燥粗糙、傷口難愈合,。 檸檬汁進(jìn)入人體內(nèi),便會(huì)氧化燃燒成二氧化碳和水,其余的部分則變無機(jī)質(zhì),。我們看它的無機(jī)質(zhì)有什么東西,便可決定它是堿性食品或酸性食品了。 所以,由食品學(xué)的角度來看, 檸檬是堿性食品,，經(jīng)常食用對(duì)身體有益,。 |
|
|
