【土豆燒肉】

用料： 五花豬肉,、土豆、生抽,、老抽,、糖；

做法

1.五花豬肉切成麻將大的塊（我這里沒有五花肉,，就是一般豬肉）,，用生抽腌起來，半小時就行了,；

2.土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點,，燉久后土豆爛了容易垮）；

3.鍋內鋪油燒熱,，放豬肉煸炒,，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指,，放老抽,，糖（自己嘗嘗味道，根據(jù)需要添加味道,，我沒有給鹽）,，煮開后轉中小火燉，燉15分鐘后（有時間的可以多燉一下,，肉會很酥）放土豆進去繼續(xù)燉,，燉至土豆熟透后，開大火收汁就可以了

【香菇蒸蝦盞】

用料： 鮮香菇 6~8朵、鮮蝦 8~10只,、小香蔥 少許,；

做法

1.香菇洗凈,，去掉香菇蒂；

2.蝦剝去殼,，去蝦線,，洗凈，剁成泥,，最后調一點點鹽,，攪拌勻；

3.將處理好的蝦泥填入香菇中,；

4.蒸鍋開火,，至鍋中水開后，放入香菇盞,，蒸5,、6分鐘即可；

5.將小香蔥洗凈切碎,，撒在蒸好的香菇盞上即可,；

【臘肉炒蘆筍】

用料： 臘肉 150g,、蘆筍 250g、清水 100g,、黃酒20ml,、蔥 兩段、姜 兩片,、蔥姜末 各一勺、蒜 3-4瓣,、干辣椒 7-8根,、鹽 1g、糖 3g,；

做法

1.臘肉切大塊加清水,，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時,；

2.蘆筍切段焯水后過涼水備用,；

3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末,，蒜切片,，干辣椒切小段；

4.鍋內熱油,，下入干辣椒,，蔥姜蒜炒出香味,；

5.下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒；

6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻,，加入少許鹽糖調味后炒勻出鍋制作完成,；

【臺式鹵肉飯】

用料： 五花肉,、姜、蒜,、洋蔥,、冰糖、八角,、五香粉,、白胡椒粉、生抽,、老抽,、料酒、雞蛋,；

做法

1.五花肉從冰箱中取出解凍,，這個時間將姜、蒜,、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘,，再放入清水中浸泡十分鐘）；再把冰糖,、八角,、五香粉、白胡椒粉,、生抽,、老抽、料酒準備好,；

2.將解凍好的五花肉切成大小約0.5厘米的?。诲佒蟹胚m量油,，油熱后,，放入姜末、蒜末,、洋蔥末炒香,；

3.放入五花肉丁炒至出油；放入料酒,、老抽,、生抽,、八角、冰糖,、五香粉,、白胡椒粉翻炒均勻；

4.倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米,；水沸后倒入砂鍋中,，小火煲煮；這時將要鹵的雞蛋煮熟,，剝皮,；將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續(xù)煲煮一至兩個小時即可,；

【韭菜香干炒肉絲】

用料： 韭菜,、香干,、肉絲、紅辣椒,、生粉,、胡椒粉、料酒,、生抽,、大蒜、油,、鹽,；

做法

1.準備好原材料；

2.將肉絲中放入適量的鹽,，生抽,，生粉，料酒和胡椒粉,，攪拌均勻后腌制一下；

3.燒熱鍋,，鍋中放入適量的油,，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒,；

4.肉絲煸炒變色后加入香干一起炒,；炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒；

5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒,；

6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻,；

7.盛入盤中,；