一、芹菜炒豬耳朵

食材：芹菜150克,、豬耳朵250克,、蒜2瓣、紅椒半個,、油適量,、醬油適量、鹽適量

做法：

1,、芹菜切段,、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

2,、豬耳朵焯水

3,、豬耳朵撈起、瀝干水份

4,、熱鍋放油,、放蒜爆香、放芹菜炒幾下

5,、放豬耳朵,、翻炒片刻

6,、放紅椒、炒至紅椒斷生

7,、放鹽,、醬油、翻炒幾下,，即可出鍋

二,、西紅柿雞蛋面

食材：龍須面（雞蛋）300克，西紅柿1個,，雞蛋1個,、食鹽1茶匙，姜1小塊,，生抽1/2湯匙,，香菜1棵，胡椒粉1/2茶匙,，植物油1湯匙,，蔥白1小段

做法：

1.各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊,，蔥白切小蔥花,，姜切細絲，香菜切斷,；

2.鍋中放植物油,，油熱后放入蔥花和姜絲爆香；

3.把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油,；

4.加入清水煮開,；

5.磕入一個雞蛋,，不要攪動,，把火關中小火；

6.荷包蛋快熟時,，放入龍須面煮開,；

7.放入生抽和鹽調(diào)味；

8.最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可,。

三,、小酥肉

食材：豬里脊肉150克、植物油適量,，料酒2勺,，食鹽少許，黑胡椒粉1小勺,，面粉60克,，生抽2勺,，老抽半勺，雞蛋1個

做法：

1.將里脊肉寫成小長條,，加入雞蛋,，老抽，生抽,，胡椒粉,，食鹽，料酒,，加入面粉,；

2.將碗里的調(diào)料和肉一起攪拌均勻，靜置至少15分鐘,。

3.待肉腌制好后,，開中火倒油。（這里用的是食用油和菜籽油混合的油）

4.待鍋內(nèi)的油燒熱后,，將腌制好的肉輕輕放入油鍋中,。

5.將炸至半熟的肉撈出，中火調(diào)成大火,，待油溫升高后將肉再次倒入油鍋迅速復炸至肉呈金黃色,，撈出并瀝油。

四,、洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋2個,，洋蔥1個，杭椒1根,、油適量,，鹽適量，料酒適量,，鮮醬油適量,，老抽少許，糖1勺,，白胡椒粉適量

做法：

1.備好食材,。雞蛋里放入少許鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻,；

2.洋蔥和杭椒洗凈后切絲,；

3.起油鍋，中火將雞蛋炒熟,，并用鍋鏟將雞蛋劃散,，盛出備用；

4.鍋中倒入少量油,，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲,，放半勺鹽,，翻炒片刻；

5.放入鮮醬油,、老抽,、一勺糖，翻炒一會兒,；

6.倒入雞蛋一起炒制片刻,，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋，盛出后即可享用啦,！