這是一款簡易，快捷,，又極具口感的小餅干,。

因為簡單，所以,，它的失敗率幾乎為零,，極其適合居家制作,。從準備材料到放入烤箱不到20分鐘。然后,，等著別人夸你“哇,，你做得餅干比買的好吃多了！”吧,！

【奶香小酥餅】（參考分量：26塊）

配料：低筋面粉95克,，黃油40克，雞蛋（全蛋）25克,，奶粉8克,，椰漿粉8克，糖粉35克,，雞蛋液適量（刷表面）

制作過程：

1,、黃油軟化以后加入糖粉,，用打蛋器打發(fā),。分2次加入蛋液，繼續(xù)打發(fā),。

2,、打發(fā)到黃油呈現蓬松的狀態(tài)。

3,、低筋面粉過篩后,，和奶粉、椰漿粉混合在一起,，倒入黃油里,。

4、用刮刀拌勻,，成為面糊（這是一份稍微有點干干的面糊,，但可以順利的揉成小圓球。請根據實際情況酌情調整配料的用量,，如果面糊太干,，可以多加一些雞蛋；相反,，面糊太稀可以多加一點點面粉）,。

5、取一小塊面糊,，用手揉成小圓球,。

6、將小圓球壓扁,，成為小圓餅的形狀,，擺入烤盤里,。

7、在小圓餅表面刷一層雞蛋液,，放入預熱好上下火170℃的烤箱,，烤18分鐘左右，小圓餅表面呈現金黃色即可出爐,。

TIPS：

1,、配料表中的椰漿粉，是椰漿干燥后的白色粉末,，它是讓這道小酥餅口感與眾不同的“秘訣”,。椰漿粉并不會給小酥餅帶來明顯的椰香，卻讓小酥餅的香味更具層次（注意,，椰漿粉不是椰蓉）,。如果沒有椰漿粉，可以用等量奶粉代替,。

2,、小酥餅烘烤之前，在表面壓入一顆巴旦木仁或者腰果仁,，就是果仁小酥餅了哦,。

3、烤好的小酥餅,，在冷卻后是內外酥脆的口感,。如果冷卻后內心發(fā)軟，說明火候不夠,，可以放入烤箱重新烤幾分鐘,。

4、表面刷的全蛋液也可以換成蛋黃液,，烤出來的酥餅表面色澤更深更金黃,。