可露麗素有“天使的銅鈴”美稱，加了椰漿的可露麗小巧可愛,，外殼焦脆,，有著椰漿與朗姆酒的香氣，內(nèi)心濕潤嬌嫩,，精致的蜂窩狀孔洞,，口感層次的變化很奇特。最好要用銅模來烤,，用其他材質(zhì)的模子即使烤出了這個形狀這個顏色,，也烤不出非常棒的味道。這里是6個可露麗銅模的量,。

By 水里的魚9 【豆果美食官方認證達人】

• 椰漿 150克
• 牛奶 100克
• 低粉 50克
• 黃油 25克
• 糖粉 100克
• 海鹽 2克
• 全蛋 50克
• 蛋黃 20克
• 黑朗姆酒 50克

1,、牛奶和黃油放在鍋中煮沸

2、低粉,、糖粉,、海鹽拌勻

3、全蛋和蛋黃打散,，加入2中

4,、再加入煮沸并稍稍降溫的牛奶,，輕輕攪拌均勻

5、倒入黑朗姆酒,，輕輕拌勻

6,、面糊過濾，靜置至常溫

7,、覆蓋保鮮膜,，冷藏24-48小時,，等待面糊熟成

8,、模具刷上液體黃油

9、將模具倒扣在烤箱中層的烤架上,，烤盤墊上錫紙放在烤架下面,，烤箱180度，讓多余黃油流下

10,、面糊裝入模具,，烤箱下層，上下火240度,，烤15分鐘后,，降溫至190度，繼續(xù)烤45分鐘,，至表面深棕色,，出爐脫模，放在晾網(wǎng)上冷卻

11,、

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14,、

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1.海鹽可用普通食鹽代替 2.面糊攪拌時要注意，避免過度攪拌導致出筋 3.中途看到面糊外層基本定型,，膨脹高出模具,，需要戴上手套取出，在手上輕敲,，降溫,，讓高處沉下去，重復幾次,，幫助上色,，避免白頭。

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