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今天我要說的是我們平時非常常見的一種食材，它的叫法也很多,，曾經(jīng)聽過“豆腐皮”,，“豆皮”，“腐皮”,，“油皮”,，“千張”，“干豆腐”,，可想而見這是全國喜愛的豆制品,。北京叫豆皮、東北叫“干豆腐”就是南方說的千張,、也就是豆皮,，一般都是涼拌菜，今天我給大家?guī)硪坏烙枚蛊ぷ龅暮唵蔚臒岵?，剛好過年能夠露一手啦 原料：豆皮,、肉餡、蝦仁,、雞蛋,、姜、大蔥,、油菜,、小蔥 調(diào)料：料酒、生抽,、香油,、鹽、味 第一步：肉餡和蝦仁放在一個盆里，加入雞蛋,、料酒,、姜末、蔥末,、生抽,、鹽、味,、高湯,、香油攪勻做成餡料 第二步：豆皮切成長方形，像包春卷一樣將餡料包住,，然后用香蔥捆住接口 第三步：取菜心的根部做成花型,，然后和包好的豆皮一同放到盆里，倒入高湯蒸至肉餡成熟調(diào)鹽味,，連湯裝盤即可
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