家禽馴化之源

    人類作為動物中一員,，說是地球主宰一點(diǎn)不過,，最高等動物不僅掌握自己的命運(yùn)，還左右不少動物的命運(yùn),，不少動物興衰,，一些被馴化的動物隨著人類的發(fā)展日益龐大起來，家族可謂興旺,，如常見的貓狗,、牛馬羊，禽類也不少,，雞鴨鵝是最普通不過了,，鸚鵡、鸕鶿之類也成為人類的助手或?qū)櫸铩?/p>

1,、原雞

類別：原禽            科 
屬:雞形目雉科原雞屬

產(chǎn)地：東南亞洲       
馴化地：亞洲

提及馴化,，我們最容易想到的是雞鴨鵝,，雞更是人人都能想到的，畢竟養(yǎng)雞比養(yǎng)其他動物容易多了,。家雞屬于鳥綱,、雞形目、雉科,，由原雞長期馴化而來,，馴化歷史至少約4000年。現(xiàn)在家雞的品種很多,，如來航雞,、白洛克、九斤黃,、澳洲黑等,。家雞保持了野生鳥類的某些生物學(xué)特性，如可飛翔,。

   
家雞源出于野生的原雞（上圖第一張為家雞,，第二張為原雞），如今原雞家族并不興旺,。原雞是原雞屬的代表品種,，該屬雉科中體型較大的鳥類，雄鳥羽毛顏色豐富多彩,，分布于印度,、斯里蘭卡和東南亞，包括四種,，即原雞,、黑尾原雞（藍(lán)喉原雞，斯里蘭卡的國鳥見下圖,，第二張為灰原雞）,、灰原雞、綠原雞,、其中原雞是今天雞的祖先,。

   
原雞屬的幾種原雞跟雞長相差不多，卻不像其后代家雞那樣普遍,，目前是瀕危鳥類,。原雞,，別名紅原雞,、茶花雞、野雞,、山雞,、燭夜,，是家雞野生祖先，體型略大,，原雞雄鳥70厘米,，雌鳥42厘米。上體力具金屬光澤的金黃,、橙黃或橙紅色,，并具褐色羽干紋。臉部裸皮,、肉冠及肉垂紅色,，且大而顯著。飛羽褐黑色,，具栗色外緣,。尾羽黑色具金屬綠色光澤，中央兩枚尾羽最長,，下垂如鐮刀狀,。下體褐黑色。腳藍(lán)灰色,。

   
原雞雌鳥上體大部黑褐色,，上背黃色具黑紋，胸部棕色,，往后漸變?yōu)樽鼗疑?。虹膜－紅色；嘴－角質(zhì)色,；腳－藍(lán)灰色,。叫聲：只在春季繁殖季節(jié)鳴叫。雄鳥叫聲如ge
ge--ge ge中間有一明顯停頓,，最后的ge 非常短,，如家養(yǎng)公雞縮短的叫聲。

   
原雞棲息于海拔1000米以下的熱帶森林,、次生竹林中,，集群生活。以植物的果實,、種子,、嫩竹、樹葉,、各種野花瓣為食,，也吃白蟻、白蟻卵,、蠕蟲,、幼蛾等,。雄鳥獨(dú)處，或與眾雌鳥配偶,，或其他雄鳥群棲,。取食于地面但飛行能力強(qiáng)，夜棲樹上,。

    原雞分布于印度次大陸北部,、東北部及東部，中國南部,，東南亞,，蘇門答臘及爪哇。引種至其他地區(qū),。

原雞是國家二機(jī)重點(diǎn)保護(hù)動物,，分布于中國西南部及中國南部并海南島的熱帶常綠帶灌叢及次生林。由于棲息地破壞和過度捕獵導(dǎo)致原雞數(shù)量大幅下降,。

2,、珠雞

類別：原禽                 
科屬:雞形目珠雞科珠雞屬

產(chǎn)地：非洲及亞洲阿拉伯半島  馴化地：非洲

 
雞是最常見的家禽，亞洲人最不陌生,，但非洲人熟悉的是珠雞,，非洲養(yǎng)殖的雞種也是珠雞，廣泛飼以肉用,，或作家衛(wèi)(稍遇驚擾即大聲喧叫)?，F(xiàn)在，珠雞被引進(jìn)到其他州,，成為一種世界性養(yǎng)殖家禽,。

 
珠雞源自非洲珠雞，由珠雞科的盔珠雞馴化而來,。珠雞科是雞形目下的一個科,。珠雞分布于非洲大陸和馬達(dá)加斯加島，雌雄羽色相似,，為黑色基底上遍布白色點(diǎn)斑,，如同珍珠，共4屬7種,。

   
鷲珠雞（見上圖）是珠雞種體型最大的成員,，盔珠雞是珠雞中分布最廣泛的，一直分布到阿拉伯半島,，是唯一可見于非洲以外的珠雞,，現(xiàn)在已經(jīng)被馴化成了家禽。

  
珠雞，又名珍珠雞,、盔珠雞，通體一般灰色或黑色,，雜以大小不同的白色斑點(diǎn),，猶如珍珠，因而得名,。野生普通珠雞因具大型骨質(zhì)冠而得名為盔珠雞,。

珠雞原產(chǎn)于非洲撒哈拉沙漠以南、馬達(dá)加斯加和阿拉伯地區(qū)的一小部分?，F(xiàn)已引進(jìn)歐美和中國,。

  珠雞體形大小似家雞。嘴強(qiáng)大而曲,，嘴端尖銳,，嘴基上有紅色小肉垂；頭頂有軟骨性突起如頭盔,；喉部具軟骨性三角形肉瓣,。頸部長，從后頭至頸的中部被以稀疏的針狀羽,。尾直而向下垂,。腳和趾強(qiáng)健，適于奔跑和挖土覓食,。足具4趾,，后趾位置稍高于前面3趾。雄鳥無距,。

 
珠雞以昆蟲為主,，尤嗜白蟻，也兼吃小蛙,、軟體動物以及種子,、葉、芽,、球莖等,。在地面營巢，挖成淺凹,。每窩產(chǎn)卵10～20枚,。除繁殖期成對外,平時結(jié)集大群,在開闊的平野上游蕩。肉,、卵等均可食,，飼養(yǎng)可供觀賞。

3、吐綬雞

類別：原禽            科屬:雞形目吐綬雞科吐綬雞屬

產(chǎn)地：美洲           
馴化地：北美

  
亞洲以養(yǎng)殖家雞為盛,，非洲盛產(chǎn)珠雞,，美洲出產(chǎn)火雞，這種雞代表三大州的家禽,。提及吐綬雞,，很多人不知道，但火雞一詞大家絕對不陌生,，國內(nèi)現(xiàn)在養(yǎng)殖的已不少,，但在歐美吃火雞都有很長的歷史了。

  吐綬雞,，別名火雞,、七面鳥，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽,。火雞體型比一般雞大,，可達(dá)10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng),，美國人會在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞,。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小,，顏色較不鮮艷,。火雞翼展可達(dá)
1.5-1.8米,，是當(dāng)?shù)亻_放林地最大的鳥類,，很難與其他種類搞混。

   
吐綬雞,，吐綬雞科是大型雞類,，頭，頸具肉冠,，羽毛有金屬光澤,。吐綬雞科分布于中北美洲，有2屬2種,，即吐綬雞和眼斑吐綬雞（上圖第一張為吐綬雞,，第二張為眼斑吐綬雞）。

   
眼斑火雞產(chǎn)于中美洲,，較普通火雞?。活^部藍(lán)色,，從額到喙的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)呈淡紅黃色,；羽毛尖端鮮明,；酷似孔雀；除喙下有肉垂外,，頭頂部有一個尖端黃色的瘤突,。該種從未經(jīng)馴養(yǎng)
（眼斑吐綬雞見上圖）

  
吐綬雞，是美洲特產(chǎn),，在歐洲人到美洲之前,，已經(jīng)被印地安人馴化。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅,，所以稱它為“土耳其”,。1519年火雞首次被引進(jìn)西班牙,。1541年引入英格蘭,。火雞在英格蘭普遍飼養(yǎng)后,，turkey-cock被用來稱火雞,。

  
 墨西哥的普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點(diǎn)和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色,，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色,。成年雄體頭部裸露，有皮瘤,，一般情況下呈鮮紅色,，但興奮時變成白色，帶亮藍(lán)色,。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個長形紅色肉質(zhì)飾物,；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色,、質(zhì)地較粗,、似被毛的羽簇，稱為髯,，有腳距突起,。雄鳥的體長可達(dá)130公分(50吋)，重可達(dá)10公斤(22磅),，但平均體重要輕一些,；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小,。家養(yǎng)品種的肉味美,，體重可能還要重得多。

 野生吐綬雞喜棲息于水邊林地,。吃種子,、昆蟲,，偶爾也吃蛙和蜥蜴。它們受驚時會迅速跑到隱蔽地方,，但也能短距離(約0.4公里飛行,。在美國原先因被過分獵取而數(shù)量下降，現(xiàn)在各州實行狩獵管理法,，其數(shù)量已得恢復(fù),。

  吐綬雞求偶時，雄鳥展開尾羽,，翅膀下垂,，抖動羽翈作聲，縮頭闊步行走,，并發(fā)出急促的“咯咯”叫聲,。一只雄鳥配一群雌鳥，每一雌鳥產(chǎn)8～15枚淡褐色有斑點(diǎn)的卵,，卵產(chǎn)於地面低洼處,；孵化期28天。

 
在許多歐洲國家,，人們一直習(xí)慣在圣誕節(jié)吃烤火雞,。在美國，人們尤喜於感恩節(jié)吃火雞,。因此火雞制品往往是季節(jié)性的,。但在美國及其他國家長年都可以買到去骨的火雞瘦肉卷，買回家即可烹調(diào),。

文章作者：左左302