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1. 在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化,，然后晾涼,。
2. 在鹽水中加入大料（八角）、山奈,、花椒,、干辣椒、冰糖,、高度白酒,。 （本文來源于圖老師網(wǎng)站，更多請(qǐng)?jiān)L問http://www./hongpei/）
3. 將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子或密封罐中,，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處,。 （本文來源于圖老師網(wǎng)站，更多請(qǐng)?jiān)L問http://www./hongpei/）
4. 加入洗凈晾干以后的新鮮蔬菜,，將其浸沒在鹽水中,。
5. 蓋上泡菜罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方,，1-2天以后泡菜就可以吃了,，泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸。 |
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