東北農(nóng)村每年進(jìn)入農(nóng)歷臘月大部分人家都要?dú)⒇i,，而殺豬后又有一個習(xí)俗就是吃殺豬菜。南方人覺得殺豬菜很臟,，放了很多亂七八糟的東西,，但其實(shí)殺豬菜的味道是極好的。

已經(jīng)燉好的方子肉,，大塊大塊的,，殺豬菜的肉是越煮越香。

撈出來切成片,，直接吃或者和別的菜搭都特別好,，不過肉不能太瘦，因?yàn)榍械奶莸某云饋頃?，而且也感覺沒滋沒味的,。

切出來的方子肉碼起來，蘸著醬汁吃,，一口肉一口酒最爽不過了,。

當(dāng)然鍋里的燉酸菜也是必不可少的，酸菜里邊的肉最好有肥有瘦,，這樣吃起來,，口感滑嫩，酸香可口,。

豬血腸,。把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜,，加水和調(diào)料,，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟,。

過年時,，全家人圍坐在一起吃著飯，一盤肉,，一盤酸菜,，一盤血腸，殺豬菜肉嫩湯鮮,，肥而不膩,，開胃解饞。想來都流口水了,。