準(zhǔn)備食材:肉糜一碗、紅薯粉絲,、老抽,、生抽、糖,、蒜蓉,、辣椒、蔥,。

做法:

1,、粉絲剪短熱水中提前泡軟好備用;

2、鍋中加少許油,，放入肉糜編炒至變色,，加粉絲和除蔥以外的所有調(diào)味料;

3、中火燒約五分鐘,，可加少許水出鍋前撒上蔥花即可,。

準(zhǔn)備食材:鯽魚、里脊肉,、豆腐,、鹽、植物油,。

做法:

1,、鯽魚洗凈切花刀，里脊肉剁碎加適量的鹽拌勻,，塞到魚肚子里,，豆腐洗凈切塊備用;

2,、放少量的油,，將鯽魚放入兩面煎至表皮略焦黃;

3、煎好的魚放入燒開的一鍋水里,，大火燉煮,，湯汁會(huì)變得越來(lái)越濃白;

4、湯汁變白加豆腐小火慢慢煮上10分鐘;

5,、出鍋前加鹽,，撒適量的小蔥即可,。

小貼士:肚子里的黑色腹膜一定要洗干凈，不然魚湯會(huì)腥,。

準(zhǔn)備食材:肥牛,、大蔥、姜片,、干辣椒,、蔥姜絲、料酒,。

做法:

1,、鍋中加入清水、蔥段,、姜片,、料酒煮開放入肥牛，等肥牛變白撈出控干水分備用;

2,、鍋中倒入適量植物油,，放入蔥絲、姜絲和辣椒炒香鍋底,，放入蠔油翻炒;

3,、再加入生抽、白糖,、醋關(guān)火調(diào)勻,，淋在肥牛上拌勻即可。

準(zhǔn)備食材:平菇,、黃瓜,、蔥、姜,、蒜末,、干紅辣椒、鹽,、糖,、醬油。

做法:

1,、黃瓜切菱形片,，平菇擇開放入淡鹽水中浸泡20分鐘逐片洗凈，將蘑菇斯成條略擠去水分,，蔥,、姜、蒜切末,，干紅辣椒用紙巾擦干凈不要水洗;

2,、鍋中倒入清水,，大火加熱至沸騰后放入平菇片，煮到鍋中冒出白末,，繼續(xù)煮2分鐘后,，撈出用冷水沖凈瀝干;

3、炒鍋中倒入油,，大火加熱至5成熱時(shí),，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒煸出香味;

4、倒入平菇條炒1分鐘后調(diào)入醬油,、鹽,、翻炒2分鐘，倒入黃瓜片繼續(xù)炒20秒鐘即可,。