高溫天氣造成的后果就是胃口不太好,，什么都不想吃,。負責做飯的人就要想方設法做些好吃的，喚起家人的胃口,，試試這些下飯菜,，清爽不油膩，給你好胃口,。

1,、辣炒蛤蜊

食材：花蛤蜊適量,、姜2片、蒜2瓣,、料酒1湯勺,、豆瓣醬2湯勺、白糖5克

做法：

1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時,，直到吐出泥沙和污物

2.炒鍋放油,，油熱后爆香姜片和蒜瓣，放入豆瓣醬略炒片刻

3.放入洗凈的花蛤,，大火爆炒,，倒入料酒、白糖翻炒均勻

4.待所有的蛤蜊都張開殼時出鍋即可,，新鮮的花蛤肉質(zhì)很鮮美

2,、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、豬肉,、花椒油,、蔥、姜,、豆瓣醬,、辣椒醬、辣椒油,、料酒,、淀粉

做法：

1.鍋中加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐燙5分鐘左右,，拿出切塊

2.豬肉洗凈,，剁成肉糜,蔥、姜切末備用

3.炒鍋燒熱放辣椒油,、花椒油轉(zhuǎn)中火,，放肉糜、姜末炒散變色

4.放料酒,、豆瓣醬,、辣椒醬翻炒，加少量水燒開,，放入豆腐燒5分鐘左右

5.最后淀粉勾芡裝盤,，撒上蔥末即可

3、肉沫粉條

食材：肉末100克,、粉絲100克,、姜1小塊、蔥1根,、辣豆瓣醬1大勺,、白糖1/4小勺,、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：

1.粉絲用開水浸泡,，撈出剪成段,，再瀝干水分

2.蔥和姜切成末，豆瓣醬切碎

3.鍋中加適量油,，爆香蔥姜,，放入肉末炒至變色

4.加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻

5.再倒入少許清水,，加入白糖、生抽,，炒均勻

6.放入泡好的粉絲,，翻炒至收汁，最后撒上蔥花炒均即可

4,、魚香肉絲

食材：豬里脊400g,、尖椒50g、冬筍80g,、胡蘿卜80g,、木耳80g、2湯勺紅泡椒

配料：1湯勺醋,、1湯勺生抽,、適量料酒、2勺糖,、鹽,、胡椒粉、蛋清,、水淀粉,、蔥蒜姜

做法

1.將泡發(fā)的木耳、尖椒,、胡蘿卜,、冬筍切成絲，蔥姜蒜切末

2.將里脊切成絲,，提前用料酒,、胡椒粉、少許鹽,、水淀粉,、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿

3.醋1大勺,、醬油1大勺,、白糖2勺 ,、加淀粉、鹽,、雞精,、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁

4.鍋燒熱,，放少量油后,，將肉絲滑散，變色即盛出

5.將配菜滑炒一下,，盛出備用

6.鍋中留少許底油,，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

7.下入肉絲快速翻炒,立即加入其余配菜,，翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁

8.快速翻炒均勻,，即可起鍋裝盤

5、農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉400克,、紅尖椒4個,、尖椒3個、青蒜1棵,、植物油1湯匙,、姜2片、蒜5瓣,、生抽1湯匙,、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙,、食鹽1茶匙,、雞精1/2茶匙

做法：

1.青紅尖椒切圈，五花肉切片,，姜,、青蒜、大蒜分別切好

2.鍋中少許植物油放入肉片煸炒,，炒至肥脂呈透明色,，邊緣微微焦黃

3.倒入生抽、老抽和料酒,，翻炒片刻

4.最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,，加入鹽和雞精調(diào)味即可

6、洋蔥炒蛋

食材：洋蔥一個,、雞蛋兩個,、料酒1茶匙、生抽1湯匙

做法:

1.將洋蔥剝皮洗凈切絲，雞蛋加入料酒打散

2.鍋中放油,，油稍微熱后,，倒入雞蛋滑散盛出

3.就著鍋中底油放入洋蔥絲翻炒

4.加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋

5.放入適量的鹽,，翻炒均勻即可出鍋

7,、木須肉

食材：豬肉150克、雞蛋2個,、黃瓜50克,、木耳5克、蔥花,、姜末,、鹽、料酒,、香油,、味精、淀粉各適量

做法：

1.將雞蛋打入碗中攪勻,，豬肉洗凈切成薄片，用少許蛋清,，配上濕粉,，給肉片掛漿，拌勻

2.黃瓜切斜片,，木耳泡發(fā)好后,，撕碎成小塊

3.鍋中放油，燒至5成熱,，放入肉片滑散,，撈出瀝干油分

4.將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出備用

5.鍋中留少量底油,，開大火燒熱,，下入蔥花、姜末,，爆香

6.烹入料酒,、下入肉片翻炒均勻，用鹽,、味精調(diào)味,，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻

7.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中,，一起翻炒均勻

8.出鍋前,，淋上點香油即可