重慶人都是饞嘴貓加好吃狗，重慶人最愛(ài)江湖菜,，最聽不得的就是哪里哪里有什么好吃的東東,，只要曉得了，一定不會(huì)放過(guò),，隔山隔水都要去嘗嘗,。早些年，南山出了“泉水雞”，于是南山就成了吃泉水雞的根據(jù)地,。后來(lái),，歌樂(lè)山有了辣子雞，鐵山坪有了花椒雞......花樣繁多的“雞”的吃法,，讓重慶人的餐桌上充滿味蕾的誘惑,。來(lái)重慶旅行，沿途的美麗風(fēng)景不容錯(cuò)過(guò),，各種美食更能讓你流連忘返,。接下來(lái)，就讓小編帶你吃遍重慶最美味的八只雞,，來(lái)一次舌尖上的旅行,。

泉水雞

特點(diǎn)：以泉水做引，麻辣鮮香

發(fā)源地：南岸區(qū)南山

有人說(shuō),，南山之所以出名在于泉水雞一條街,。很早以前，在南山上有位村民開了家“泉水食店”,，店家用竹竿接了泉水引到廚房,，將仔雞洗凈了，剁成小塊,，放進(jìn)瓦罐,，摻進(jìn)泉水，就火上煨著,，少不了紅辣椒,，紫花椒，青皮蒜,，黃老姜,，再丟一把發(fā)好的黑香菇，就做成了泉水雞,。

特色店鋪推薦：老幺泉水雞

地址：南岸區(qū)泉水雞一條街重文路247號(hào)

辣子雞

特點(diǎn)：大紅袍花椒,，土仔公雞，麻辣酥香

發(fā)源地：沙坪壩區(qū)歌樂(lè)山

大約12年前,，歌樂(lè)山三百梯一家路邊小店,，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究,，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹,，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)上等辣椒,、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用,，這樣烹出的菜品,，香氣四溢，誘人食欲,。

特色店鋪推薦：歌樂(lè)山林中樂(lè)辣子雞

地址：沙坪壩區(qū)歌樂(lè)山三百梯黃桷樹

花椒雞

特點(diǎn)：一只雞半斤花椒,，麻辣爽口

發(fā)源地：江北區(qū)鐵山坪

鐵山坪花椒雞以肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩的農(nóng)家跑山雞作為主料，配以當(dāng)季新鮮青花椒和鮮辣椒,。一只雞要用掉半斤左右的花椒,，雞肉粒滲透著濃濃的花椒清香，夾上一塊放到嘴里,，鮮香麻辣入口,，嚼勁滋味十足，讓人口水直流,。

特色店鋪推薦：鐵山坪楠木灣花椒雞

地址：江北區(qū)鐵山坪森林公園（近國(guó)防知識(shí)教育中心）

口水雞

特點(diǎn)：涼菜，集麻辣鮮香嫩爽于一身

發(fā)源地：渝中區(qū)下半城

口水雞是一道涼菜,，佐料豐富,，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里,，味壓江南十二州”的美稱,。“口水雞”名字乍聽有點(diǎn)不雅,，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的樣子,。白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒,，吃起來(lái)真真是讓人口水長(zhǎng)流,。

特色店鋪推薦：李老五口水雞

地址：南岸區(qū)萬(wàn)壽路（萬(wàn)壽路車站對(duì)面）

芋兒雞

特點(diǎn)：雞肉細(xì)嫩滑潤(rùn)，芋兒粑糯回甜

芋兒雞是一款具有鮮明地方鄉(xiāng)土特色的江湖菜,，它以仔雞為主料,，芋兒為輔料。雞肉性溫,，質(zhì)地細(xì)嫩滑潤(rùn),，辣而不燥，芋兒粑糯回甜,，可以治療脾胃陽(yáng)氣虛弱,、面色萎黃等癥，非常適合秋冬季食用,。

特色店鋪推薦：陶然居（解放碑店）

地址：渝中區(qū)鄒容路143號(hào)英利大廈6-7樓（近鄒容廣場(chǎng)）

燒雞公

特點(diǎn)：汲取火鍋的精華,，麻辣鮮香爽口

發(fā)源地：璧山區(qū)

燒雞公最先出自于璧山，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”,，當(dāng)然是因?yàn)橹貞c言子,。據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了趟長(zhǎng)途車，餓得如狼似虎，好不容易看見(jiàn)一家餐館,，結(jié)果老板說(shuō)關(guān)門了,，什么都沒(méi)有。只好將自家養(yǎng)的雞宰了,，加上大量辣椒和香料,，和剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒,，就燒出了一道名菜,，從此風(fēng)靡川渝兩地。

特色店鋪推薦：李記燒雞公

地址：渝北區(qū)黃泥磅黃龍路179-32號(hào)（天一華府旁）

尖椒雞

特點(diǎn)：麻辣鮮香

發(fā)源地：江津區(qū)

尖椒雞,，又稱作雙椒雞,、椒麻雞、青椒雞,，但不管怎么叫,，反正這道菜的主料就兩樣：青辣椒，青花椒,。通常,，雞都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，點(diǎn)單后差不多20分鐘就能上菜,。雞切得很小塊,，每塊都非常入味，小尖椒香辣十足,，把雞肉吃完后,，尖椒也要吃完。而且,，越吃到最后,，麻辣的感覺(jué)就越強(qiáng)烈。

特色店鋪推薦：陳有良尖椒雞（江津總店）

地址：江津區(qū)雙福鎮(zhèn)享堂路3號(hào)（近雙福大道）

梁山雞

特點(diǎn)：入味徹底,，又麻又辣,，又不麻不辣

梁山雞，又名水滸梁山雞,，發(fā)源于水泊梁山,，發(fā)揚(yáng)于重慶。選用土雞點(diǎn)殺,，配以十八種中藥精心烹制,，并結(jié)合重慶的麻辣口味，重點(diǎn)突出雞的鮮味,，中藥的藥香,，再以麻辣做點(diǎn)綴,。吃起來(lái)糯香滑嫩，不上火不燥辣,，又麻又辣,，又不麻不辣。

特色店鋪推薦：李子壩梁山雞（老店）

地址：渝中區(qū)李子壩公交站旁小路