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做一款與眾不同的紅燒肉,，有了鵪鶉蛋的搭配,，真奇妙。準(zhǔn)備食材：五花肉,、蔥,、姜、鹽,、料酒,、鵪鶉蛋、香葉,、八角,、李錦記紅燒汁、冰糖,。 五花肉切塊,，冷水下鍋,，加姜片和蔥段。 煮到變色。 撈出，洗凈備用,。 鍋內(nèi)倒油,，一定是熱鍋涼油,，下冰糖,，我們來炒糖色。 冰糖炒到融化變色，焦糖色就好,。 此時把五花肉下鍋,，煸炒均勻,，放姜片、蔥段,、香葉,。八角,。 下料酒,、生抽,、紅燒汁。 翻炒均勻后，加水,，漫過五花肉即可,。 大火煮5分鐘,。
此時放鵪鶉蛋,，小火慢燉30分鐘。
此時大火收汁即可。
秘制紅燒肉做好了，紅燒肉肥而不膩,，鵪鶉蛋味道濃郁,。 |
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