秋天來了,，天氣轉涼,。
我也像快要冬眠的動物一樣，準備為過冬儲存能量了,。近日控制不住地就想吃肉,，于是這一身甩也甩不掉的肉肉又多了一圈。一番內疚,、自責甚至賭咒發(fā)誓之后,，又偷偷夾起一塊“肉嘎嘎”毫不猶豫地吞了下去，頓感人生一大快事莫過于美食,！于是,，諸事皆忘,，“罪惡的”筷子又伸了出去，第二塊,、第三塊……
現在,，又繼續(xù)處于無比內疚、自責與賭咒發(fā)誓中：“于12月之前再不食肉,！”可是,，可是……，今天才11月初,！還有,，本周內，有閨蜜生日宴,、有朋友聚會餐,，哎呀，還有我那親愛滴娃兒她爹也要過生日噠~~~怎么辦,？怎么辦,？我是吃？還是吃,？還是吃啊~~~~
我也像快要冬眠的動物一樣，準備為過冬儲存能量了,。近日控制不住地就想吃肉,，于是這一身甩也甩不掉的肉肉又多了一圈。一番內疚,、自責甚至賭咒發(fā)誓之后,，又偷偷夾起一塊“肉嘎嘎”毫不猶豫地吞了下去，頓感人生一大快事莫過于美食,！于是,，諸事皆忘,，“罪惡的”筷子又伸了出去，第二塊,、第三塊……
現在,，又繼續(xù)處于無比內疚、自責與賭咒發(fā)誓中：“于12月之前再不食肉,！”可是,，可是……，今天才11月初,！還有,，本周內，有閨蜜生日宴,、有朋友聚會餐,，哎呀，還有我那親愛滴娃兒她爹也要過生日噠~~~怎么辦,？怎么辦,？我是吃？還是吃,？還是吃啊~~~~
其實,，做紅燒肉并無難處，難的就是時間問題,。料還是那些料,，肉還是那塊肉，但只要時間足夠,，自然香濃軟糯,，若再同煮幾個鵪鶉蛋，真的是叫人欲罷不能,、欲走還留啊,。可見,，任何成功都必定是由時間堆積而成,，沒有一朝一夕輕易可達的，如人生,，如我這一身揮之不去的“嘎嘎”~~現在終于知道秋膘是怎樣貼在自己身上的了吧,。
上菜！看了的同志一定要做來嘗嘗哈,，一是因為味美,，二是盡量讓你們的體重向我靠攏哈~~~
上菜！看了的同志一定要做來嘗嘗哈,，一是因為味美,，二是盡量讓你們的體重向我靠攏哈~~~
食材：帶皮五花肉、鵪鶉蛋20顆
佐料：蔥、姜,、八角2粒,、桂皮2塊、小茴香一小撮,、山奈2顆,、香葉3片、冰糖一大把
步驟：
1,、五花肉切成塊,，同時將鵪鶉蛋用清水煮好
2、鍋中倒少許油燒熱,，放入冰糖炒制糖色
3,、冰糖倒入后將火稍關小，將冰糖熬至淺棕色倒入五花肉炒勻上色
4,、將所有香料放入鍋中,，姜拍破、蔥綰結,，再倒入足夠的水燒開
5、轉中偏小火,。將煮好的鵪鶉蛋剝好,，放入紅燒肉鍋中同煮
6、大約2小時左右,， 肉燒至軟糯香滑,，調入鹽，大火收汁即可,。
佐料：蔥、姜,、八角2粒,、桂皮2塊、小茴香一小撮,、山奈2顆,、香葉3片、冰糖一大把
步驟：
1,、五花肉切成塊,，同時將鵪鶉蛋用清水煮好
2、鍋中倒少許油燒熱,，放入冰糖炒制糖色
3,、冰糖倒入后將火稍關小，將冰糖熬至淺棕色倒入五花肉炒勻上色
4,、將所有香料放入鍋中,，姜拍破、蔥綰結,，再倒入足夠的水燒開
5、轉中偏小火,。將煮好的鵪鶉蛋剝好,，放入紅燒肉鍋中同煮
6、大約2小時左右,， 肉燒至軟糯香滑,，調入鹽，大火收汁即可,。
溫暖貼士：
1,、講究的同志可將五花肉塊先用開水氽一下，我懶,，省略了,。
2、炒糖色時一定要注意火候,，糖放下去后轉小火,，熬至棕色時請及時下肉翻炒。翻炒至肉塊上色均勻后再加水,、開水火,。
炒糖色也可用白糖，只是顏色沒有冰糖那么紅亮,。
3,、如果把握不好糖色，也可直接放糖和老抽。如果還想省事,，直接買瓶李錦記的紅燒醬油也可以,，連香料都可以省掉。
4,、此菜不用多加菜油,，因為肉在燒制過程中會出油。
5,、收汁之時,，剛開始是大火，汁越少火就要相應調小,，以免將湯汁燒糊,。同時，千萬,、一定不要離開爐子,，以免汁燒干后變糊！
1,、講究的同志可將五花肉塊先用開水氽一下，我懶,，省略了,。
2、炒糖色時一定要注意火候,，糖放下去后轉小火,，熬至棕色時請及時下肉翻炒。翻炒至肉塊上色均勻后再加水,、開水火,。
炒糖色也可用白糖，只是顏色沒有冰糖那么紅亮,。
3,、如果把握不好糖色，也可直接放糖和老抽。如果還想省事,，直接買瓶李錦記的紅燒醬油也可以,，連香料都可以省掉。
4,、此菜不用多加菜油,，因為肉在燒制過程中會出油。
5,、收汁之時,，剛開始是大火，汁越少火就要相應調小,，以免將湯汁燒糊,。同時，千萬,、一定不要離開爐子,，以免汁燒干后變糊！
