核心提示： 武漢輕工大學(xué)何東平教授表示,，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油,，且價(jià)格便宜，基本上是假的,，即使是真的產(chǎn)品,，質(zhì)量也不合格。

芝麻油是市民餐桌上常備的調(diào)味品,，一盤涼菜,，滴上幾滴香噴噴的芝麻油，想著就讓人流口水,。年關(guān)將近,，家家戶戶都開始打年貨，街頭出現(xiàn)磨現(xiàn)賣的芝麻油,，眼見為實(shí)的生產(chǎn)過程使其備受青睞,，然而，這些“現(xiàn)磨芝麻油”是真的嗎,？

街頭冷榨“現(xiàn)磨”芝麻油是假的 只是香精色拉油

8號,，讀者郭先生致電反映，每逢周末,，硚口區(qū)長嘉路就有一輛小貨車沿街?jǐn)[攤,，叫賣“現(xiàn)磨芝麻油”，他懷疑這油是摻雜了香精的調(diào)和油,。

街頭“現(xiàn)磨”芝麻油口感不對勁

郭先生是湖北襄陽人,，從小在農(nóng)村長大，年輕時曾在磨油作坊工作過,。近兩個月他發(fā)現(xiàn),，每逢周末，就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車,，拉著一臺機(jī)器在長嘉路售賣“現(xiàn)磨芝麻油”,。很多市民為“現(xiàn)磨”的新鮮吸引，紛紛購買,。

可這“現(xiàn)磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心,。郭先生介紹，榨油最大的特點(diǎn)就是“熱氣騰騰”,，新鮮磨出的油溫度很高,，榨油時渣多油少，小型機(jī)械磨油出油很慢。但這名男子“現(xiàn)場”制作磨油的全過程都是冷的,，也從沒見過他的機(jī)器里有油渣出來,。

“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油,，成本非常低,。”郭先生說,，他非常喜歡吃麻油,，家里長期備著從農(nóng)村老家?guī)憩F(xiàn)磨麻油?！拔覈L了他賣的油,，味道很沖，口感發(fā)澀,，不對勁,。”郭先生擔(dān)心,，年關(guān)將近,，打年貨的人越來越多,，上當(dāng)?shù)娜艘苍絹碓蕉唷?/p>

“現(xiàn)磨”上百斤油卻看不到油渣

8號上午,，武漢晚報(bào)記者來到長嘉路，賣“現(xiàn)磨麻油”的男子已經(jīng)開始售賣,，車上安放著一臺壓榨機(jī)器,，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿,，還有一些裝好的油,。車頭處掛著“現(xiàn)場加工無水分無雜質(zhì)”的廣告語，周圍已經(jīng)聚集了一些市民,，正在詢價(jià)購買,。

有市民對是否現(xiàn)磨表示懷疑。該男子拿出一個鐵碗舀了一勺芝麻,，倒進(jìn)機(jī)器后,，抓住機(jī)器下方一個把手，上下?lián)u了幾下,，油就像自來水一樣從機(jī)器里流了出來,。記者在附近觀察了半個多小時，男子幾次倒芝麻進(jìn)機(jī)器,，卻一直沒有看到油渣,，而他賣出的大多是已經(jīng)裝好的油。

記者佯稱要購買，男子稱：“18元一斤,，4斤以上16元一斤,。”記者詢問為何剛榨出來的香油是常溫的,，男子稱他用的是冷榨技術(shù),。對于油渣，男子則稱,，油渣都在機(jī)器里壓成餅,，滿了他就拿出來，并隨手指了下塑料袋里的兩塊直徑20厘米,、高10厘米左右的油榨磚,。

一上午的時間，男子賣出上百斤麻油,。據(jù)該男子自稱,，兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油，那應(yīng)該已經(jīng)用了300斤左右芝麻,，出了200斤左右的油渣,，現(xiàn)場的油渣無論如何沒有200斤。對于記者的疑問,，男子辯稱,，一部分油是前一天在家里榨好拿過來的。

真正的現(xiàn)磨芝麻油

成本都要20多元一斤

記者隨后趕到附近的太平洋農(nóng)貿(mào)市場,，詢問了四五戶商家,，芝麻的售價(jià)一斤在10元到15元之間。隨后,，記者走訪了江岸區(qū)惠濟(jì)路菜場,、江漢區(qū)北湖菜市場等地，發(fā)現(xiàn)價(jià)格大致相同,，在網(wǎng)上查詢白沙洲大市場芝麻售價(jià),，也是10元每斤。

按照芝麻的市場價(jià)格,，男子榨一斤芝麻油,，耗費(fèi)兩斤半芝麻，成本要20多元,。記者前往武商量販超市,，發(fā)現(xiàn)金龍魚小磨香油400毫升裝標(biāo)價(jià)為34.9元，一換算,，一斤芝麻油要45元左右,。

武漢輕工大學(xué)何東平教授表示,，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油，且價(jià)格便宜,，基本上是假的,，即使是真的產(chǎn)品，質(zhì)量也不合格,。

首先,，冷榨技術(shù)需要一系列的配套設(shè)施，且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)出油率低,，成本更高,。其次，即使是冷榨技術(shù),，現(xiàn)榨出來的油溫度也有40多度,。再者，街邊流動攤販存在生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生,、細(xì)菌超標(biāo)等問題,。

何教授提醒說，一些流動攤販?zhǔn)孪劝训蛢r(jià)的色拉油用香精調(diào)和勾兌,。擺出的壓榨設(shè)備內(nèi)有一個儲油暗箱,，消費(fèi)者購買時，只需壓動閥門,，勾兌油就從機(jī)器口流出,。這樣的油過量食用肯定會對人造成傷害，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加強(qiáng)對這些流動攤販的執(zhí)法力度,。廣大市民不要被表面現(xiàn)象和低廉價(jià)格蒙蔽,，購買芝麻油時應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,。