一位中年女子介紹說,，小瓶的10元,，大瓶的20元。

　　記者問,，要開火鍋店應(yīng)該用哪種香油才好,？

　　該女子說：“開火鍋店不能使這么貴的?！?/p>

　　隨后,，該女子把記者帶進(jìn)了屋里，隨手從一個(gè)貨架上取出了一大瓶香油,。

　　“這種12元錢一瓶,。”女子說,?！斑@瓶香油的量能有多少？”記者問,。

　　“八九兩吧,?！迸诱f。

　　記者又問,，是否還有更便宜的香油,？

　　該女子稱：“太便宜的就用不住了，那就不是香油了,?！?/p>

　　“不是香油，那是什么油??？”記者繼續(xù)追問。

　　對方猶豫了一下說：“我也不能說別人家的貨就不好,，反正我家的都是這樣的,，很多火鍋店都來我家拿貨。你說的那種,，都是用香油精調(diào)出來的,。”

　　記者追問哪里有這種便宜的香油,，對方避而不談,。

　　“按照芝麻每斤10元的價(jià)格，近1斤裝的香油會是每瓶10元錢嗎,？”

　　面對記者的疑問,，該女子卻堅(jiān)稱自己家的就是純芝麻磨的。

　　怪4：造假原料也分等級

　　當(dāng)日,，記者來到東風(fēng)新村“鑫晟安”的食品添加劑商店進(jìn)行暗訪,，該店里一名年輕男子接待了記者。

　　記者表示,，自己家要開一家香油磨坊,，詢問是否有香油精。

　　男子隨后便從貨架上,，拿出了“芝麻油香精”,。

　　該男子告訴記者，如果光是用芝麻磨的話,，成本非常高,。一般香油磨坊出產(chǎn)的香油，都是用這種“香油精”勾兌的香油,，否則不可能那么便宜,。

　　“具體怎么勾兌啊,？”記者問,。該男子稱,，這瓶香油精的調(diào)配比例為1:200，也就是說一瓶香油精能調(diào)200斤色拉油,，濃度相對較高,。還有更高的，40元錢一瓶,，調(diào)配比例為1:400,，利潤空間也非常大。

　　看來,，造假的原料也分等級,。

　　害：超量食用危害身體

　　隨后,，記者采訪了東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的張教授,。

　　張教授告訴記者，通常市場賣的假香油是由色拉油,、香油精及棕紅色的色素勾兌而成,。

　　香油精，是食品添加劑的一種,。一些不法商販,，為了提高假香油的濃度，往往在勾兌香油的過程中,，超量使用了香油精,。

　　超量食用香油精，會對人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)造成影響,，嚴(yán)重的可能會引起腹瀉,、呼吸急促、呼吸困難等癥狀,。

　　辨：四種方法識別真假

　　張教授告訴記者,，有以下幾種方法可以鑒別香油的真?zhèn)危?/p>

　　一、將一滴香油加入盛有清水的碗中,，純香油會變成薄薄的油花,，很快擴(kuò)散，凝成若干小油珠,。

　　而摻假香油油花小且厚,，不易擴(kuò)散。

　　二,、把油滴到手心(一到兩滴),，兩手合攏搓至手心發(fā)熱，這時(shí)把手心放到鼻子前面聞,，如果是純芝麻油,，則有濃郁單純的芝麻油香味,。

　　如果香油中摻入了其他植物油，則香味淡薄,，不明顯,，或者香味中帶有異味。

　　芝麻油如果是加了香精,，則開始有微微的芝麻香味,，隨著一次次揉搓，這種香味會越來越淡,，并帶有異味,。

　　三、取50克左右的香油,，放入干凈的細(xì)玻璃瓶內(nèi),，經(jīng)劇烈搖晃后，如瓶內(nèi)無泡沫,，或雖有少量泡沫但在停止搖晃后很快消失的,，則是純香油。

　　如果出現(xiàn)白色泡沫且消失緩慢,，則香油中可能摻有花生油,；如果出現(xiàn)淡黃色泡沫，不易消失,，能聞到豆腥味,，可能摻有豆油。

　　四,、將香油放入冰箱,，在-10℃時(shí)純香油仍為液態(tài)，摻假香油則開始凝結(jié),。