本文轉(zhuǎn)載自公眾號：生活最美妙

很多人對“巴氏鮮牛奶”和“常溫UHT牛奶”分不清

甚至被謠言影響大肆夸大鼓吹巴氏奶的營養(yǎng)成分

身邊很多人對兩種牛奶的選擇摸不著頭腦

怎么分辨它們

請聽下文分解

巴氏鮮牛奶VS常溫UHT牛奶

誰更營養(yǎng)，你知道嗎,？

在兩種牛奶營養(yǎng)對比上

巴氏消毒是在72℃的環(huán)境中待夠15秒

殺滅一部分細(xì)菌

常溫UHT奶則是在135℃環(huán)境下

保持4-7秒鐘的牛奶

基本不可能有細(xì)菌存活

經(jīng)過以上高溫,，這兩種奶蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)養(yǎng)分

根本不會受到絲毫影響

經(jīng)過UHT滅菌工藝常溫奶因為改變了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)

反而使得蛋白質(zhì)更加容易被吸收

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f，巴氏奶會多那么一點點維生素

而差的那點維生素

你吃口水果蔬菜就能補(bǔ)回來千百倍了

兩種奶保質(zhì)期長短

其實和加工工藝和包裝工藝有直接關(guān)系

保質(zhì)期長的牛奶是因為放了更多添加劑,？

其實這是最大的誤解

在經(jīng)過了UHT滅菌工藝后

在無菌環(huán)境下采用無菌包裝

就算在常溫環(huán)境下也可以保存更長時間

加防腐劑完全是多此一舉

只要UHT的常溫牛奶沒過保質(zhì)期

有沒有冷藏都大可以放心食用

“巴氏牛奶”因為加工時溫度較低

保留了一些活菌存在

保質(zhì)期只有6-12天,，對冷鏈要求非常高

任何一個環(huán)節(jié)脫離冷藏環(huán)境都會導(dǎo)致牛奶中活菌繁殖而變質(zhì)

影響飲用者身體健康

上面科普了這么多

大家也都看明白了

兩種奶都有優(yōu)勢和劣勢

營養(yǎng)方面也沒啥差別

我們來綜合對比一下：

巴氏奶，保質(zhì)期較短,，需全程冷藏

一旦脫冷的話,，就得面臨細(xì)菌滋生隱患

常溫奶,，保質(zhì)期長，常溫儲存

奶中幾乎完全滅菌,，十分安全

中國人食物大多比較溫和,，與歐洲人不同

腸胃很難接受生冷鮮食品

從冰箱里直接拿出來飲用的巴氏奶就算沒有安全隱患

也會因冷藏原因刺激到腸胃

而常溫奶就不同，隨時喝都沒問題

現(xiàn)在你知道該怎么選了吧~