基礎(chǔ)餅干來(lái)賣萌

編制手套甜餅干

食材

可做30-50個(gè)

步驟

①預(yù)熱烤箱至180℃,。將油紙墊在烤盤上備用。

②將低筋面粉,、泡打粉和鹽倒入碗中,，混合均勻備用

③將細(xì)砂糖、切塊的黃油和適量紅色色素倒入廚師機(jī)中,，中速攪打至混合均勻,，之后加入雞蛋,、香草精和杏仁精，打至充分混合后,，慢慢倒入面粉,，先低速攪打至無(wú)粉類顆粒再轉(zhuǎn)中速攪打均勻

④面團(tuán)從廚師機(jī)取出，揉光滑,。將面團(tuán)一分為二,，其中一半添加少許紅色色素，使讓它比之前顏色較深,，產(chǎn)生對(duì)比,，揉勻即可

⑤分別將這兩個(gè)面團(tuán)搟成4cm厚度的長(zhǎng)方形，之后切成20cm的長(zhǎng)條,。將切好的雙色長(zhǎng)條交叉放置,，像編籃子一樣。最后用搟面杖輕輕按壓成型

⑥將模具按壓在編制好的面團(tuán)上,，取出放在已墊入油紙的烤盤上,。

⑦將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤約8-10分鐘或直到烤熟變色

⑧剩下的面團(tuán)也可以輕搟壓后做成大理石餅干哦,。添加色素顏色都可以隨意搭配啦,，快來(lái)試試吧。

果醬夾心升級(jí)版

①其實(shí)也很簡(jiǎn)單哦~編織手法都一樣

②之后用模具刻出形狀

③再在普通未編制的面皮上,，用模具刻出餅干底,。將果醬涂抹在上面

④之后將裁剪好的編制餅干蓋在涂有果醬的餅干底上，表面再刷層蛋液

⑤還可以撒上適量糖粉,，就可以入烤箱烤制咯~

真的是香氣迷人啊~

做好的編織餅干放在馬克杯上,，也是超級(jí)暖心喲

蛋糕裱花大加分

視頻1

（請(qǐng)?jiān)趙ifi下觀看哦~流量沒(méi)了可不關(guān)我的事哈）

視頻2

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蛋糕側(cè)壁圍一圈，顏值瞬間高了有木有~

各種派皮數(shù)它棒

黑莓檸檬派

食材

可做一個(gè)9寸的派

步驟

①制作派皮,。將面粉,、黃油和鹽混合后用手搓成粗粒狀

②加入雞蛋和水，用手揉勻

③將面團(tuán)放入冰箱中,，冷藏半小時(shí)備用

④面團(tuán)從冰箱取出后,，分隔為二，一半做派底,，一半做編制表皮

⑤將做派底的面團(tuán)揉均勻后,，用搟面杖搟成比你的烤盤大5cm的圓形

⑥將搟好的面皮鋪在烤盤上，底部和四周壓緊,，讓面皮與烤盤貼好后,，用搟面杖在撻模上滾過(guò)，切斷多余的面皮，用叉子在底部插幾下

⑦制作餡料,。將黑莓,、檸檬汁、檸檬皮屑,、玉米淀粉和細(xì)砂糖倒入盆中,，攪打均勻

⑧用勺子把混合好的餡料倒入撻皮中央

⑨將之前剩余的面團(tuán)搟成2cm厚度的面片，用刀切割成長(zhǎng)25cm細(xì)長(zhǎng)條,，寬度可按自己喜好

⑩將切好的細(xì)長(zhǎng)條鋪在撻表面,，交叉放置。最后用搟面杖輕壓撻邊,，切斷多余面皮即可

給做好的派表面刷層蛋液,，之后放入已預(yù)熱至200℃的烤箱，烤15分鐘,，之后將烤箱溫度調(diào)為170℃,，烤25分鐘左右

從烤箱取出放涼后就可以食用咯

美美的編織真是給派加了不少分哪~

面包編花也超美

抹茶黑芝麻巴布卡

食材

可做2個(gè)

20*12*4cm吐司模

步驟

①首先制作酵頭。將牛奶放入微波爐熱30秒,，或者放入小鍋中小火加熱,，直至插入溫度計(jì)顯示溫度為37℃，離火,。

②將溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胪胫?，加入酵母粉?30g高筋面粉，混合拌勻,，制成糊狀,，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵約20分鐘,，直至面糊表面溢出較多氣泡

③將黃油,、細(xì)砂糖、雞蛋,、蛋黃、香草精,、鹽,、剩余面粉和抹茶粉全部倒入廚師機(jī)中，混合拌勻后,，加入之前備好的酵頭,，繼續(xù)混合，直至面筋完全擴(kuò)展（也就是手套膜,，膜口光滑）

⑥操作臺(tái)上撒上少許高粉（配方份額外）,，將攪拌好的面團(tuán)放于操作臺(tái)上，用手將面團(tuán)滾圓，使收口朝下

⑦將揉好滾圓的面團(tuán)放入一個(gè)涂有玉米油（或其他無(wú)味食用油）的容器之中,，容器表面封好保鮮膜,，室溫發(fā)酵面團(tuán)至2倍大小（1-2小時(shí)）

⑧發(fā)酵面團(tuán)時(shí),，來(lái)制作黑芝麻夾餡,。將無(wú)鹽黃油、細(xì)砂糖,、蜂蜜和炒熟的黑芝麻倒入廚師機(jī)中,，中速打至完全混合即可

⑨將步驟⑦發(fā)酵好的面團(tuán)取出，操作臺(tái)與搟面杖上撒上少許高粉（配方份額外）,，將面團(tuán)排氣,，搟成一個(gè)寬度略微小于吐司模長(zhǎng)度的長(zhǎng)方形面團(tuán)

⑩將制作好的黑芝麻夾餡涂在面團(tuán)中間，并沿寬邊將面團(tuán)卷起,，捏緊收口

將卷好的面團(tuán)蓋上保鮮膜,，送入冰箱冷藏松弛約15分鐘，取出后沿中間剖開,，切斷頭尾不規(guī)則部分,，將兩份面團(tuán)扭著放入模具模具之中

模具表面封上保鮮膜，38℃下二發(fā)面團(tuán),，大約需要半個(gè)小時(shí),，將面團(tuán)發(fā)至模具約8分滿的位置

烤箱預(yù)熱上下火190度，烤箱中層烘烤25-30分鐘（若表面上色過(guò)深,，需加蓋錫紙）

在烘烤面包時(shí),，來(lái)制作糖漿，將水與細(xì)砂糖一起放入奶鍋之中,，將糖汁煮沸離火

在面包出爐時(shí),，趁熱將糖漿刷于面包表面，讓面包在模具內(nèi)冷卻約15分鐘,，將面包倒扣取出,，放于烤架上放涼，即可完成

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