白面炒黃泡水喝,，臉變白頭發(fā)黑亮

白面炒黃泡水喝,，臉變白頭發(fā)黑亮

黑芝麻為脂麻科（胡麻科）植物脂麻的種子,。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干,，打下種子,，除去雜質(zhì)，再曬干,。又名胡麻子,、脂麻。本品為蒴果,，四棱狀長(zhǎng)橢圓形,，長(zhǎng)約3毫米，寬約2毫米,。表面黑色,，平滑或有網(wǎng)狀皺紋,。一端尖，有棕色點(diǎn)狀種臍,，另一端圓,。種皮薄,，種仁（子葉）白色,，富油性。氣微,，味甘,，有油香氣。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載芝麻：“補(bǔ)五臟,，益氣力,，長(zhǎng)肌肉，填腦髓,，久服輕身不老,。”《本草綱目》稱(chēng)：“服（黑芝麻）至百日,，能除一切瘤疾,。一年面光澤不饑，二年白發(fā)返黑,，三年齒落更生,。”《本草求真》載：“胡麻,，本屬潤(rùn)品,，故書(shū)載能填精益髓。又屬味甘,，故書(shū)載能補(bǔ)血,，暖脾，耐饑,。凡因血枯而見(jiàn)二便艱澀,，須發(fā)不烏，風(fēng)濕內(nèi)乘發(fā)為瘡濟(jì),，并小兒痘疹變黑歸腎,，見(jiàn)有燥象者，宜以甘緩滑利之味以投,?！?/p>

黑芝麻有致瀉作用，患有慢性腸炎,、便溏腹瀉者忌食,。乳腺癌等忌用維生素E的患者也不能大量食用黑芝麻,。

【現(xiàn)代研究】

芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用,。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,，每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克,，鈣564毫克,，磷368毫克，鐵50毫克,，還含有芝麻素,、花生酸、芝麻酚,、油酸,、棕櫚酸、硬脂酸,、甾醇,、卵磷脂、維生素A,、B,、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

黑芝麻中維生素E含量居植物性食品之首,，而維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老,，可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”的積累,，起到抗衰老和延年益壽的作用,。

黑芝麻油中,，含有較多的不飽和脂肪酸，如油酸,、亞油酸的含量均達(dá)40%以上,。油酸和亞油酸屬不飽和脂肪酸,，亞油酸是人體必需的脂肪酸。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),，因而在延緩人的衰老及美容方面起了極大作用,。

中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻具有補(bǔ)血、潤(rùn)腸,、烏發(fā)等多種功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃黑芝麻,，可以治療高血壓,、動(dòng)脈硬化,、神經(jīng)衰弱等病癥。黑芝麻含有頭發(fā)生長(zhǎng)所需的必需脂肪酸,、含硫氨基酸與多種微量礦物質(zhì),，富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā),，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗,。

大量的亞油酸,、棕櫚酸,、花生酸等不飽和脂肪酸和卵磷脂還能溶解凝固在血管壁上的膽固醇,。因此，由高膽固醇,、高脂血癥引起的動(dòng)脈硬化疾病患者,，經(jīng)常食用一些黑芝麻尤為適宜。

黑芝麻性味甘平,，有滋養(yǎng)肝腎的作用,，又含豐富礦物質(zhì)可以補(bǔ)血。孕婦懷孕期間血液需要量大增,，補(bǔ)血是重要課題,，可多食用黑芝麻糊。黑芝麻富含油脂,，可補(bǔ)充腸中津液,，有潤(rùn)腸通便的功效，治津枯便秘,，可以單獨(dú)應(yīng)用,，也可與胡桃肉、蜂蜜等配合食用,。

【食物療法】

黑芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,，是養(yǎng)生食療的佳品。下面介紹數(shù)款黑芝麻食譜：

1,、黑芝麻粥：將適量黑芝麻淘洗干凈,，曬干炒熟研末，每次取20~30克同粳米60克煮粥,。每日早晚食之,。有補(bǔ)肝腎，適于身體虛弱,、頭發(fā)早白,、大便干燥,、慢性便秘、頭暈?zāi)垦?、貧血的患者食用?/p>

2,、黑芝麻糊：黑芝麻150克，冰糖100克共搗爛,，每日2次,，每次15克，開(kāi)水調(diào)服,，可治肺燥咳嗽,、皮膚干燥，常服也可防早衰,。

3,、芝麻首烏杞子丸：黑芝麻、何首烏,、枸杞子各等份,，共研末，煉蜜為丸,，每丸10克重,。每次服1?2丸，每日服2?3次,，空腹開(kāi)水送服,。主要用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落等癥,。

4,、黑芝麻黃面：將黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黃,，每日晨起用滾開(kāi)水調(diào)沖30克食用,。亦可加鹽或糖少許。黑芝麻黃面能固腸,，美容,、烏發(fā)，適于腸胃不固,、面黃肌瘦者食用,。

5、黑芝麻蜜糕：將黑芝麻100克炒香,，研碎后加入米粉200克,、蜂蜜150克、面粉500克,、雞蛋液,、適量發(fā)酵粉,，加水和成面團(tuán)，以35度保溫發(fā)酵L5?2小時(shí),，上屜蒸20分鐘即可食用,。有健胃、保肝,、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,。

6、黑芝麻桑葚糊：黑芝麻,、桑葚各60克,，大米30克，白糖10克,。將大米,、黑芝麻、桑葚分別洗凈,，同放入石缽中搗爛,，砂鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖,，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可,。此糊補(bǔ)肝腎,、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕,、清虛火,，常服可治病后虛弱、須發(fā)早白虛風(fēng)眩暈等癥,。

7,、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克,，一齊搗碎,，加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎,，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用,。

8、芝麻木耳茶：取生黑木耳,、炒焦黑木耳各30克,，炒香黑芝麻15克，共研末,，裝瓶備用,。每次取5克,，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,，對(duì)血熱便血,、病疾下血有食療作用。

9,、芝麻杏仁蜜：將黑芝麻500克炒香研末,，甜杏仁100克搗爛成泥，與白糖,、蜂蜜各125克,，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí),，離火,，冷卻。每日2次,，每次2~4匙,，溫開(kāi)水配服。能補(bǔ)肝益腎,、潤(rùn)肺止咳,，是支氣管哮喘患者的食療常用方，并有一定防癌作用,。

10,、芝麻五味葛根露：將葛根250克、五味子125克共入鍋內(nèi)加水煎煮2次,，去渣合汁,，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆內(nèi),，加蓋,，隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火,，冷卻,，裝瓶。每日服3次,，每次1匙,。有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血,、潤(rùn)燥生津之功,，對(duì)血熱津枯、便秘的動(dòng)脈硬化患者有益。

11,、黑芝麻棗粥：將適量粳米,、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,，加水熬煮成粥,，即可食用。黑芝麻棗粥甜潤(rùn)可口,，具有補(bǔ)肝腎,、烏發(fā)等食療效果。

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