小米浸雞毛菜

原料:

雞毛菜200克,，小米50克，枸杞子少許,。

調(diào)料:

鹽,、味精、雞粉各5克,，金湯500克,。

制作:

1,、將小米蒸熟;將處理干凈的雞毛菜、枸杞子焯熟,。

2,、金湯入鍋中燒開，下入小米,、鹽,、味精、雞粉,，調(diào)味后裝入盛器,。

3、將雞毛菜放面上,，撒上枸杞子即成,。

腐乳粉蒸肉

原料:五花肉、蒸肉粉,、香蔥末,、姜末、腐乳汁,、椒鹽粉、白糖,、辣椒粉

做法:

1. 五花肉洗凈,，切成片狀，放入大碗中;腐乳汁中調(diào)入椒鹽粉,、白糖,、辣椒粉、姜末拌勻澆淋入碗中拌勻,。

2. 蒸肉米粉加入碗中,，用手抓捏肉片，使其與蒸肉粉及調(diào)味料粘裹均勻,，將肉片攤平,，靜置腌制15分鐘左右使之入味。

3. 將調(diào)好味的五花肉扣在盤子里,，隔水蒸制酥軟透味(約45分鐘左右)時(shí),，取出后撒上蔥花即可。

栗子燒雞

食材:帶骨雞腿肉500g,，栗子15-20個(gè),，姜片，蔥段少許,。

做法:

1.栗子去殼和外衣--生栗子上劃個(gè)小口,，然后放水里燒1分鐘,，在燜5分鐘。乘熱剝皮,，這樣就比較容易剝了,。

2.雞切塊，用姜片,，料酒,，少許鹽抓一下，放30分鐘,。

3.鍋里倒少許油,，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2),，加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘,。

4.加蔥段，姜片,，生抽3勺子,，老抽勺，砂糖2勺,，料酒2勺,，水小半碗，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘,，汁水收干即可,。