秋冬季節(jié),，平菇大量上市，今天嘉賓高娃要用家常平菇為大家分別帶來(lái)一炸一炒兩種吃法,，干炸蘑菇,，外焦里嫩，咸鮮香脆,，即可當(dāng)小食,，又是下酒菜；雞毛菜炒平菇,，則是一道快手小炒,，清甜味美，是冬日進(jìn)補(bǔ)后的一道解膩小菜,。

By 美食臺(tái) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 干炸蘑菇：
• 小平菇 350克
• 面粉 40克
• 淀粉 20克
• 雞蛋 1個(gè)
• 鹽 少許
• 椒鹽 10克
• 雞毛菜炒平菇：
• 雞毛菜 200克
• 平菇 200克
• 蝦皮 20克
• 蒜片 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1,、干炸蘑菇： 1、平菇撕開(kāi)洗凈備用,； 2,、制作炸蘑菇的面糊，面粉和淀粉的比例為2:1,，加入雞蛋,，鹽打勻，拌入平菇,； 3,、把蘑菇進(jìn)行兩遍炸制，出鍋后趁熱撒椒鹽,。

2,、雞毛菜炒平菇： 1、把雞毛菜摘成小葉子,，洗凈備用,； 2、熱油,，下蒜片和蝦米爆香,； 3、下平菇和雞毛菜炒軟,，加鹽調(diào)味,，大火收汁，出鍋裝盤(pán),。