豆腐、豆腐干,、豆腐皮,、豆腐渣、豆腐腦,、豆?jié){,、豆豉、豆腐乳,、凍豆腐,、炸豆腐、豆腐丸子,、豆芽,、蠶豆、怪味豆,、豆包等,。

《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天吃大豆類(lèi)與堅(jiān)果類(lèi)總共30-50g。所以,，不建議糖尿病患者天天吃豆腐,，也不提倡多吃?？膳c堅(jiān)果類(lèi)交替吃,，可一周吃2-3次，每次50g左右大豆制品,。

（圖中黃豆的重量為30克,，熱量為107千卡）

1,、不宜天天吃：可每周吃2-3次；

2,、宜淡不宜咸：清淡,、柔軟、可口的新鮮豆腐,，勝于豆腐干等腌制豆腐,；

3、腎功不良不要吃：腎功能不佳的患者,，不宜選擇豆制品作為蛋白來(lái)源,，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)；

4,、有痛風(fēng)和尿酸異常的也不宜食用,。

一、糖尿病患者適合吃的豆制品

1,、新鮮豆腐：涼拌豆腐,、蒸豆腐等。

2,、豆制品：豆腐皮,、豆腐干、素雞,、豆腐渣,、豆芽、豆?jié){等,。

3,、小豆腐：很受老年患者喜愛(ài)，要控制次數(shù)和量,。

4,、燉豆腐：如豆腐燉湯、豆腐燉魚(yú),、豆腐燉菜等,。

二、糖尿病患者不適合吃的豆制品

1,、油炸豆類(lèi)：炸豆腐,、炸豆腐丸子、豆腐泡,、油炸青豆,、油炸蠶豆、怪味豆等熱量高,，不利于血糖控制,。

2,、豆腐乳、豆豉：配料中有鹽和酒,，不利于血壓和血糖的控制,。

3、豆腐腦：油,、鹽含量高,，不適合糖尿病患者。

4,、臭豆腐：經(jīng)油炸，且含有害成分,。

方法1：宜簡(jiǎn)單不宜復(fù)雜,。

方法2：油炸熱量高，不宜吃,。

方法:3：豆腐與蔬菜等一起烹飪,，如白菜燉豆腐、豆腐海帶卷等,。

方法4：豆腐燉湯,，如豆腐燉魚(yú)、西紅柿豆腐湯等,。清淡可口,，熱量低。

1,、老豆腐100g為1個(gè)食物交換份。

2,、豆腐,、豆腐腦（油除外）每200g為1個(gè)食物交換份。

3,、干黃豆,、豆?jié){粉20g為1個(gè)食物交換份。

4,、豆?jié){250ml為1個(gè)食物交換份,。

注意：1個(gè)食物交換份，產(chǎn)生90千卡的熱量,。什么是食物交換份,？就是指不同重量的食物，產(chǎn)生相同熱量之間的交換,。比如1個(gè)五六十克的雞蛋產(chǎn)生的熱量,，和25克肥瘦相間的肉產(chǎn)生的熱量,，是一樣的。它們之間就可以交換,，這就是一個(gè)食物交換份,。

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