罹患食道癌除了自身免疫力底下等原因外，最直接的外部誘因與飲食密切相關(guān),，被稱之為“生活方式癌”,。食道是食物每天的必經(jīng)之路，所以一定要好好保護(hù)我們的食道,。那么,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣就成了重中之重。

一,、避免進(jìn)食過燙過涼,。

    食管壁的粘膜非常嬌嫩，在正常情況下食道的溫度和身體的溫度大約一致,。最佳的食物溫度在10°-40°左右,。最大的耐受溫度約50°-60°。現(xiàn)在天氣漸漸熱起來,，喝著冰鎮(zhèn)啤酒吃著涮鍋的年輕人不在少數(shù),。冰鎮(zhèn)的食物一般都低于10度,，各式各樣的涮鍋溫度也有七八十度。一冷一熱很容易刺激食道粘膜,。如果感覺燙到,，還是不在乎，接下來很可能產(chǎn)生潰瘍,。偶爾為之,，沒有大礙，但是長期如此飲食,，潰瘍反復(fù),，粘膜增生，這就大大增加了患食道癌的幾率,。

 二,、端正吃飯姿勢，避免狼吞虎咽,。

    吃飯坐好,，不要選擇蹲著吃。蹲著飲食時腹腔內(nèi)壓力增加, 食物由賁門進(jìn)入胃的時候容易受阻, 食管就要增加蠕動和壓力來輸送食物,。食物與食管產(chǎn)生的摩擦力可能會加重食管壁的損傷,。

    狼吞虎咽很容易誤吞魚刺、禽畜肉骨頭和其它硬性食物, 這些硬性的物質(zhì), 會刺破食道壁,，增加食道感染的幾率。吃飯多咀嚼,，首先咀嚼的過程可以使食物降溫,。另外咀嚼過程中唾液量分泌增多，一方面可以使食物黏抱成團(tuán),，方便吞咽,；另一方面，唾液中的溶菌酶可以殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物,，有具有殺菌的功效,。

 三、飯桌遠(yuǎn)離重口味,，戒煙限酒,。

    喝濃茶，多吃辣椒等刺激性食物會引起食管粘膜算上,、引起食管粘膜增生,，這也可能是致癌因素之一。

    國外有資料證明, 每日吸20支以上的吸煙者死于食管癌的人數(shù), 比不吸煙者死于食道癌的人數(shù)高三,、四倍,。另外, 由于酒精含量高或劣質(zhì)酒中含有其他有害化學(xué)物質(zhì), 飲酒能使吸煙引起的口腔、咽、喉,、食管部位的癌癥發(fā)病, 成數(shù)十倍地增加,,。因此, 建議戒煙限酒。

四,、拒絕致癌食物,。

    亞硝胺是一類強(qiáng)致癌物，會增加致癌幾率,。其與食管癌的關(guān)系密切,，且霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用，建議大家不要食用不新鮮的蔬菜,、隔夜剩菜腐爛水果,、發(fā)霉糧食、少吃咸魚腌菜和煎炸烤類的食物,。我國的食管癌高發(fā)縣——河南林縣, 醫(yī)學(xué)家在人們常食的食物和人的胃液中, 檢測出甲基芐基亞硝胺,。所以, 亞硝胺是導(dǎo)致人類食管癌的可疑因素之一。亞硝胺的前體有亞硝酸鹽,、蛋白質(zhì)產(chǎn)物二級胺等,。它們可在人體內(nèi)合成亞硝胺。預(yù)防食道癌,，一定要管住嘴邁開腿,，改變不良的飲食習(xí)慣，提倡健康的飲食方式,；另外,，食道癌前期病變很容易被忽視，在出現(xiàn)食管炎,、胃食道反流（燒心）等癥狀的時候,，一定要及時就醫(yī)。早發(fā)現(xiàn)早治療,。