加強(qiáng)食堂管理  構(gòu)建和諧校園

為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全工作,，確保廣大師生身體健康，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境，根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,，我校對(duì)食堂進(jìn)行了徹底的自查工作,，通過本次自查，進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：

一,、基本情況

我校有食堂1個(gè),，食堂從業(yè)人員7人，衛(wèi)生許可證持證率100%,，健康證持證率100%,，且每年體檢1次。共有456名學(xué)生就餐,。

二,、領(lǐng)導(dǎo)重視，分工明確

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校膳食管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,，依據(jù)《柳河縣學(xué)校食品及飲用水安全檢查綱要》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī),，結(jié)合我校實(shí)際，制定《建設(shè)小學(xué)學(xué)校食堂責(zé)任制》等,，明確分工,，明確責(zé)任，平時(shí)有檢查有記錄,，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展,。

三、證照齊全,，體檢上崗

食堂各項(xiàng)證件齊全,，已取得《衛(wèi)生許可證》，每年積極配合做好年檢工作,。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年都進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。

四,、改善硬件,，完善設(shè)施

進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。安裝了紗窗,，防止老鼠進(jìn)入食堂,，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。改建儲(chǔ)物間,，讓食堂的原材料或物資分類擺放,，從而更優(yōu)化了工作效率，同時(shí)還美化了食物的主,、副食間。完善食堂的設(shè)備,、使得食堂設(shè)施基本健全,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

五,、加強(qiáng)管理,，嚴(yán)格把關(guān)

嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定從正規(guī)渠道采購(gòu),，大米,、面粉、食用油實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),，其他食品采購(gòu)都能進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),，并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品,、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記,、驗(yàn)收制度,，專人負(fù)責(zé)。從來沒有購(gòu)腐爛變質(zhì),、發(fā)霉,、酸敗、生蟲,、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品,；沒有采購(gòu)無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品,、調(diào)味品等,，采購(gòu)臺(tái)賬健全。每天按程序做好食品檢測(cè)工作,，并保留做好食物留樣工作,。

加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。上崗時(shí)必須穿戴整潔,，不得留長(zhǎng)指甲,，涂指甲油，戴戒指加工食品,。工作前,、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手,，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒,。食品場(chǎng)所做到無蠅，無鼠,、無蟑螂,，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

堅(jiān)持餐飲具消毒制度,。餐飲具使用前必須洗凈,、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,。確保餐飲具安全衛(wèi)生,，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。

嚴(yán)把檢查關(guān),。近期,，我校多次對(duì)食堂各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查。現(xiàn)在,，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程比較明確,。

六,、存在問題

（1）學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

（2）個(gè)別工作人員物品存放有時(shí)不規(guī)范,。

八,、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。逐步配套高標(biāo)準(zhǔn)的食堂設(shè)施。

（2）定期對(duì)食堂進(jìn)行無害消毒,，并完善相關(guān)登記記錄,。

（3）督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。工作期間穿工作服、帶口罩,。管理人員要督促食堂工作人員將用品堆放整齊,，做到物品整齊有序。