脆花生雞肉辣椒醬

不知道大家是不是跟我一樣,，冰箱里都存放著一瓶能讓自己安心的醬料。做任何菜,，炒飯,，拌面，都可以用它,，打開冰箱看到這樣一瓶,，總會有滿滿的安心感。

材料：干紅辣椒80克;雞腿200克;花生米80克;油100克;鹽15克;生姜15克;花椒1茶勺;醬油2茶勺;料酒3茶勺;白糖20克

步驟：

1雞腿洗凈剔除骨頭,，剝下雞皮并撕掉油脂,。把雞肉與雞皮切成指頭肚大小的塊。雞肉用料酒,、醬油,、1茶匙精鹽腌漬30分鐘。

2花生米放入烤箱,，溫度設定在150攝氏度,，烘烤15分鐘左右?？臼斓幕ㄉ状甑艏t皮,，備用。

3干紅辣椒洗凈,，揪掉辣椒蒂,。把干紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角,，開動料理機把辣椒打成粗顆粒,。

4炒鍋里倒入油,，放入姜條花椒炸出香味后,，撈出姜條花椒。油鍋里倒入腌漬鍋的雞肉塊，小火炸制,。炸至雞肉顏色微黃,，肉質(zhì)發(fā)干后撈出。

5鍋里油燒熱,，倒入一點辣椒碎,，如果辣椒碎散開較慢，說明油溫5-6成熱,，溫度合適,。

6關(guān)火，倒入辣椒碎,，翻炒均勻,。倒入花生米，炸好的雞肉塊,，調(diào)入2茶匙精鹽,、白糖拌勻。盛到干凈的容器浸泡

用途有哪些,？

這些醬最最簡單方便的用途就是當做鹵子來拌寡淡無味的面條,、米飯或者夾饅頭。簡單而又開胃的一頓就搞定了,！

2,、涼拌素菜。

除了拌面條拌米飯之外,，自制的醬還可以用來涼拌各類素菜,，不用過多的調(diào)配油、鹽,、醬油,、醋這些，蔬菜焯水,，直接舀幾勺醬拌上,，得嘞！

3,、清蒸菜&炒菜&炒米粉&炒米飯等

平時炒菜或者清蒸菜也可以用,！尤其是犯懶又想來點重口味時，一勺具有復合味道的醬足矣,，例如：蒸豆腐蒸芋頭蒸雞蛋羹時淋一勺,、拌肉餡時加點醬、炒菜炒飯炒粉炒面時用它來替代調(diào)味料,，都行,！

親們,，你們喜歡我小面姨推薦的美味嗎？不管喜歡不喜歡,，請你們多提寶貴意見,，我小面姨這廂有禮了！