豆絲是老家的傳統(tǒng)小吃,，屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，很多外地的東西都不知道豆絲是什么？制作豆絲的主要原料為大米,，再搭配上黃豆,、小麥等其他原料，將食材浸泡過后磨成米漿,，然后在鍋里攤成皮,，攤好的皮可以直接卷菜吃，也可炒著吃,，也可以將皮切成絲曬干后煮著吃,，一般湖北人都愛吃炒豆絲，也有很多人喜歡吃煮豆絲，炒豆絲在很多飯店里都非常受歡迎,，成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣恕?/p>

記得小時(shí)候每當(dāng)進(jìn)入冬季,，家家戶戶就開始準(zhǔn)備材料做豆絲，孩子們最愛的就是在一旁打下手,，時(shí)不時(shí)嘗上一口剛出鍋的新鮮豆絲,，那就是最幸福的事情。

也許是因?yàn)槎菇z在兒時(shí)的記憶中留下美好的回憶,，孩子爸對(duì)豆絲情有獨(dú)鐘,，每到這個(gè)季節(jié)就開始惦記著什么時(shí)候能吃上美味的豆絲，這不前幾天臨時(shí)有事回了趟武漢,，事情辦完后特意跑回老家買了些新鮮的豆絲不遠(yuǎn)千里帶回來,。拿回家的當(dāng)天早上就給他們父子倆一人炒了一大盤子吃完，昨天又特意跑超市買了幾個(gè)青蒜,，按老家的做法再炒一般,，更加受歡迎。

準(zhǔn)備食材：

新鮮豆絲2張,、青蒜3根,、五花肉100g、油適量,、鹽少許,、醬油1勺、生抽少許,、醋少許

制作方法：

1,、豆絲切1cm左右寬的條

2、青蒜洗干凈后切段,，五花肉切片

3,、五花肉放鍋里小火慢慢煸炒

4,、五花肉水份炒干后，加入少許油一起翻炒至肉表面微黃時(shí),，放入青蒜白一起翻炒

5,、蒜白炒出香味后,，倒入豆絲一起翻炒

6,、豆絲炒至變軟時(shí)加入鹽、醬油,、生抽,、醋一起翻炒均勻，再加入青蒜葉翻炒1分鐘左右出鍋