古語說:“小雪氣寒而將雪矣,,地寒未甚而雪未大也,。”小雪意味著冬季降雪即將拉開大幕,。農(nóng)諺云:“小雪不見雪,,來年長工歇;小雪雪漫天,,來年必豐產(chǎn),。” “小雪”節(jié)氣,,北方開始室內(nèi)供暖,,外面寒冷,屋里暖和,,溫差比較大,,要注意增加室內(nèi)的濕度。另外,,睡覺前泡泡腳,既可增加體內(nèi)熱量,,又能促進血液循環(huán),,有助提高睡眠質(zhì)量。 小雪飲食養(yǎng)生法 小雪飲食原則 本節(jié)氣是心血管疾病的高發(fā)時節(jié),,適宜多吃保護心腦血管的食品如山楂,、黑木耳、西紅柿,、芹菜,、紅心蘿卜等,以及降血脂的食品,,如苦瓜,、玉米、蕎麥,、胡蘿卜等,。進補以溫補性食物和益腎食品為主,如羊肉,、牛肉,、雞肉、腰果,、芡實,、山藥熬的粥;另外,,多吃燉食和黑色食品對身體也有很大的益處,。 1.小雪節(jié)氣時,,我國中南部沿海的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧,。烏魚群會在小雪前后來到我國臺灣海峽,,另外還有旗魚、沙魚,、豆仔魚等,,故民間俗諺有“十月豆,肥到不見頭”之說,。 2.在我國很多地方,,有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗,,“小雪”后氣溫急劇下降,,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候,。 防手腳裂要多吃葵花籽:葵花籽是維生素E含量最為豐富的食品之一,,維生素E是出色的抗氧化劑,有助于維持神經(jīng),、肌肉組織的正常,,使毛細血管壁更穩(wěn)固,這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢,,同時也有助于防止手足皸裂和色斑的生成,。 “蘿卜上了街,藥鋪關(guān)門歇”:蘿卜不僅營養(yǎng)豐富,,還是很好的一味中藥,,名叫萊菔,能消食導(dǎo)滯,,尤其擅消面食之積,。民間有“十月蘿卜小人參”之說。 隆冬羊肉香:羊肉可做出許多美味佳肴來,,是隆冬季節(jié)御寒佳品,,對年老體弱者助益更大。羊可謂全身是寶,。羊肉有暖下,、溫中、補氣之功,;羊血可止血祛瘀,;羊肝含維生素A極為豐富,對夜盲癥療效極佳;羊骨是補腎,、強筋骨之良藥,。 冬季來碗潤膚湯:糖酒豬皮湯很適合調(diào)理“膚干唇裂”,冬天堅持食用,,不但可美容,、抗衰老,還能活血保健,。豬皮富含膠原蛋白,,有助保護肌膚,醫(yī)圣張仲景早在《傷寒論》中就指出,,豬皮有“和血脈,,潤肌膚”的作用。紅糖性溫,,古人認(rèn)為有“溫而補之,,溫而通之,溫而散之”的作用,,意思是紅糖有補血的功效,。 冬寒正是養(yǎng)腎時:中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,人體衰老的主要原因在于腎氣虛衰,。而冬令恰是養(yǎng)生補腎的最佳時機,。 首先是要多食保腎食物,如粟米,、黑豆、芝麻,、黃豆,、韭菜、香菇,、木耳,、桑椹、茴香,、栗子,、花生、核桃,、鴿肉,、雀肉、鵪鶉,、羊肉,、狗肉、烏骨雞,、鳙魚,、烏魚,、黃花魚、甲魚,、蝦,、海參、淡茶,、牛奶等,。 其次是要常補髓,中醫(yī)認(rèn)為腎藏精,,精生髓,,髓充則精盛,而精盛,,腎功能即良好,。由于髓養(yǎng)骨,故常吃豬骨髓,、羊骨髓即能較好地補腎,。 粥油補腎延壽命:用粳米、糯米或小米煮粥,,待煮成黏稠狀時,,上面漂浮著一層細膩、黏稠,、形如膏油狀的物質(zhì),,中醫(yī)叫做“米油”,俗稱粥油,。清代《本草綱目拾遺》中記載,,粥油“黑瘦者食之,百日即肥白,,每日能撇出一碗,,淡服最佳”。民間有“粥油賽人參”的稱譽,。 小雪營養(yǎng)餐 蝦仁燒豆腐 原料:凈蝦仁100克,、老豆腐250克、素油25克,、鮮湯200克,、水淀粉、榨菜丁,、鹽,、蔥、姜末、青椒丁,、黃酒,、鮮辣粉各少許。 做法:蝦仁洗凈,,豆腐切方塊,,油鍋燒熱后將蔥、姜先下鍋,,煸出香味后投入蝦仁,、豆腐、黃酒,、青椒丁,、鹽、鮮湯,、榨菜丁,、鮮辣粉,旺火燒開,,文火燒5分鐘,,水淀粉勾芡即可。 功效:富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及各種維生素,、礦物質(zhì),,是中老年人營養(yǎng)滋補的理想佳品。 原料:羊肉500克,,山藥100克,,生姜25克,牛奶250毫升,。 做法:羊肉整塊洗凈,,加生姜以小火清燉半日,取羊肉湯一碗,,加入去皮、洗凈的生山藥片,,放入鍋內(nèi)煮爛后,,再加牛奶半碗,食鹽少許,,待沸后即可,。 功效:老年體弱,伴有四肢倦怠,、氣短,、煩熱、失眠等癥狀者可食用。 核桃仁鮮蝦炒韭菜 原料:核桃仁50克,,韭菜250克,,鮮蝦150克,芝麻油150克,,食鹽3克,,黃酒、蔥,、姜適量,。 做法:先將韭菜揀擇洗凈,切成3厘米左右長小段,;蝦剝?nèi)は磧?;蔥、姜洗凈分別切成段,、片,。將鍋燒熱,放入芝麻油,,先將蔥入鍋煸香,,隨后放入核桃仁、蝦仁,、黃酒并連續(xù)翻炒,,至蝦熟,加入韭菜,,再翻炒片刻,,加鹽調(diào)味后即成。 功效:本品不但能防治高血脂,、高膽固醇等癥,,并且具有健腦、補腎助陽功效,。 【本文選自《〈黃帝內(nèi)經(jīng)〉二十四節(jié)氣營養(yǎng)食譜》,,人衛(wèi)中醫(yī)編輯?!?/p> |
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