隨著科技技術(shù)的發(fā)展,，人們生活水平越來越好，之前難以溫飽的日子已經(jīng)不復(fù)存在,，慢慢的,，大家可以吃到更多想吃的,，好吃的事物，但是人們吃飽了,，吃好了之后又在風(fēng)靡的吃起了保健品,，這是什么原因呢？

化學(xué)肥料大量的使用,、室內(nèi)栽培,、提早采收及儲(chǔ)存時(shí)間過長等因素，讓食物失去很多微量營養(yǎng)素,，因此,，近管我們吃下很多蔬果，但所攝取的維生素或礦物質(zhì)已經(jīng)很少了,。

生活環(huán)境中,，充斥著許多有害物質(zhì),，如食物中多農(nóng)藥、空氣中的紫外線,、土壤中的有害重金屬,，和化學(xué)物質(zhì)，都會(huì)傷害人體,，并迅速消耗體內(nèi)的營養(yǎng)素,。

中國是世界上,，工作時(shí)數(shù)長,、壓力大的一群人，在長期的壓力下,，會(huì)影響免疫系統(tǒng)或自主神經(jīng),，這已是眾所皆知。例如：壓力引起胃炎,，造成無法吸收鈣質(zhì),，或其他營養(yǎng)素的惡性循環(huán)。為了對(duì)付壓力,，在體內(nèi)消耗大量的鋅,、鎂、泛酸,、維生素,。

現(xiàn)代人忙碌的生活型態(tài)，使外食的機(jī)率大大提升,，外食容易造成營養(yǎng)攝取不均衡,。另外，外食容易攝取過多的油,、鹽的食物,，易造成身體機(jī)能的衰退。

食物在處里中,，如洗、切,、烹調(diào)等過程,，容易造成營養(yǎng)素的流失，尤其是水溶性的維生素,，容易在過度的清洗中流失,。

不良的飲食習(xí)慣及偏好某些食物,，易造成營養(yǎng)攝取不均衡,。

如果腸胃系統(tǒng)不好,，則會(huì)直接或間接,，影響營養(yǎng)素的消化及吸收。消化及吸收不好的人,，即使吃的再多,，也不見得能達(dá)到身體所需，因此更需要做適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充,。

抽煙、熬夜,、喝酒,、吃宵夜，使身體處于疲累的狀態(tài),，會(huì)降低或阻擾營養(yǎng)素的吸收,，易造成營養(yǎng)素流失，與營養(yǎng)不足,。

每個(gè)不同的年齡層、不同性別,，對(duì)營養(yǎng)素的需求都不盡相同,，應(yīng)依個(gè)人不同階段的需要,，及健康情況，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)配,，才能維持健康所需,。