美食推薦——菠蘿咕咾肉

觀海覽書 2016-11-25

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菠蘿咕咾肉一般指菠蘿古老肉,，古老肉又稱咕嚕肉。

菠蘿咕咾肉始于清代,。當(dāng)時(shí)在廣州的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨,。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,，入油鍋炸,，至酥脆，粘上糖醋鹵汁,，其味酸甜可口,，受到中外賓客的歡迎。

【制作步驟】

菠蘿咕咾肉色澤美觀,，紅綠相間,，口味甜酸，肥而不膩,。

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來自：觀海覽書 > 《秘制食堂》

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