菠蘿咕嚕肉，是一道非常受孩子們（當(dāng)然也包括美食君啦~）喜愛(ài)的美食,。而這道菜的前身始于清代,。當(dāng)時(shí)在廣州的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨,，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨,。

于是當(dāng)?shù)氐膹N師以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一顆顆肉圓，入油鍋炸至酥脆，裹上糖醋鹵汁,，酸甜可口,，倍受中外賓客們的歡迎。

再過(guò)不久,，菠蘿就要強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲了,，酸酸甜甜的菠蘿既開(kāi)胃又清甜，水果入菜都是非常誘人的選擇~

為了新手也能快速掌握這道菜的要領(lǐng),，美食君直接用番茄醬來(lái)代替糖醋汁,，更省去了水淀粉勾芡等技術(shù)步驟，操作起來(lái)So Easy,！同時(shí)直接用雞胸肉,，口感并不比里脊肉的差呢。

菠 蘿 咕 嚕 肉

菠蘿/雞胸肉/雞蛋/彩椒/檸檬

糖/番茄醬/姜/料酒/淀粉

1. 菠蘿對(duì)半切開(kāi),，在切面上劃出長(zhǎng)方形挖出果肉,，并切塊備用。

2. 雞胸肉切小塊,，放入蛋清,，鹽，料酒和姜絲拌勻,，腌制10分鐘,。

3. 將腌好的雞肉塊均勻地裹上淀粉,放入六成熱的油鍋中，炸至浮起定型撈出,。

4. 再用中大火復(fù)炸至金黃色,。

5. 炒鍋中放入少許油，下入青紅椒翻炒至表面變軟盛出備用,。

6. 倒入番茄醬,，適量的糖，放入炸好的雞胸肉翻炒,，再加入青紅椒和菠蘿,，適量清水，大火翻炒,。

7. 加入水淀粉勾芡,，滴上幾滴檸檬汁，最后把菠蘿咕嚕肉裝進(jìn)菠蘿殼內(nèi)即可,。

炸得酥脆的雞胸肉,，搭配清新解膩的菠蘿果肉，再裹上濃稠的番茄醬汁,，口感酸甜,，色彩艷麗,。這個(gè)讓人心醉的組合，不知道虜獲了多少吃貨的胃......

這么一道菜,，在飯店的價(jià)格足以在家吃上3頓了,，還在猶豫什么，趕緊收藏菜譜,，過(guò)不了多久就可以大展身手啦,！

1. 食材的選擇 —— 正宗的菠蘿咕嚕肉是用豬里脊，但不吃豬肉可以用雞胸肉代替,。

2. 輔料的選擇 —— 如果迫不及待想嘗試,，卻很難買(mǎi)到新鮮菠蘿，也可以用菠蘿罐頭代替,。