菌菇類的食材,，用來做菜或者煲湯，味道是十分鮮美的,。用來煲湯,，是鮮甜的，用來做菜,，也是新鮮美味,。菌菇類的食材，也是比較好操作的,，適合新手,。第一，不需要什么刀工,，第二,，好加工，怎么做都不會難吃,，失敗的幾率較低,。今天我選擇的是杏鮑菇，杏鮑菇口感肥美,，不是肉,，卻能讓你吃出肉的感覺。做法簡單易學(xué),，而且好吃下飯,。

做法：杏鮑菇洗凈，切片,。切得不宜太薄,，這樣吃起來的口感才過癮。

蒜，姜,，辣椒,，切好備用。

豬肉,，切片，放入適量的糖,，生抽,，耗油，芝麻油，水淀粉攪拌均勻,，放一旁腌制15分鐘左右,。

這時(shí),，可以把切好的杏鮑菇片進(jìn)行焯水,。水燒開，放入杏鮑菇,，焯大概三分鐘左右,，這樣方便等會兒的炒制。

熱鍋涼油，下姜片,，蒜,，辣椒，小火爆出香味,，注意不要炒糊。

把腌制好的肉,，倒入鍋中，翻炒至肉變?yōu)槲⑽l(fā)黃,，這時(shí)肥肉的油都被逼了出來,，炒出來的肥肉吃起也會肥而不膩。

倒入焯好水的杏鮑菇,，加入適量的生抽，耗油,，食鹽,，一點(diǎn)白糖，雞精（可以選擇不加）,，快速翻炒,。快出鍋的時(shí)候,，加入水淀粉,，勾一個(gè)芡，翻炒到湯汁濃稠就可以出鍋了,。

杏鮑菇有很高的氨基酸成分，根據(jù)科學(xué)家的研究和統(tǒng)計(jì)杏鮑菇具備人體必需的8種氨基酸,，所以杏鮑菇絕對是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌,，杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,、也是美容的食用菇類,。

營養(yǎng)豐富的杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，對于我們的腸胃有很好的保護(hù)作用,，杏鮑菇可以潤腸胃,，對于腸胃疾病有很好的食療作用，并且杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,。這樣一道營養(yǎng)又美味的杏鮑菇炒肉就做好了，我是很喜歡吃杏鮑菇的,，不僅是它味道不錯(cuò),，還因?yàn)樗銎饋硎趾唵危械臅r(shí)候也方便（其實(shí)我不是很喜歡切菜,，我只喜歡做菜）,，這樣一道簡單方便又美味的菜肴，趕緊做起來吧,。