當(dāng)你看到路邊死去的動(dòng)物,你想停下來吃他們嗎,？看見一只死鳥讓你流口水嗎？你做過徒手殺死和生吃牛的白日夢(mèng)嗎,？如果你對(duì)這些問題的回答是否定的,，恭喜你，不管你喜不喜歡,，你是個(gè)食草動(dòng)物,。

據(jù)研究人類解剖學(xué)和演化史的生物學(xué)家和人類學(xué)家說,，人類是食草動(dòng)物而不適合吃肉。人類缺乏食肉動(dòng)物的生理特性以及殺死動(dòng)物并吞噬他們生尸體的本能,。

人體生理學(xué)

盡管許多人選擇吃各種各樣的植物性和動(dòng)物性食物,，使人們贏得了“雜食動(dòng)物”這一可疑的稱號(hào)，但在解剖學(xué)上我們?nèi)允鞘巢莸摹?/p>

牙齒,、頜骨,、指甲

人類有短而軟的指甲和小得可憐的“犬”齒。相反,，食肉動(dòng)物都有鋒利的爪子和撕裂肉塊的大犬齒,。

食肉動(dòng)物的下顎只能上下移動(dòng)，這要求它們撕裂獵物的肉塊并將其全部吞下,。而人類和其他食草動(dòng)物的下顎能上下和左右移動(dòng),，使得他們能用后牙磨碎水果和蔬菜。像其他食草動(dòng)物的牙齒一樣,，人類的臼齒是扁平的,，用來磨平富含纖維的植物性食物。而食肉動(dòng)物缺乏這種扁平的臼齒,。

一位著名的人類學(xué)家Richard Leakey博士總結(jié)道：“你不能徒手撕裂肉塊和獸皮,。我們的前牙也不適合撕裂肉塊或獸皮。我們沒有大的犬齒,，所以我們無法處理那些需要大型犬來處理的食物來源,。”

胃的酸度

食肉動(dòng)物吞下整個(gè)食物,，依靠他們極酸性的胃液來分解肉和有害細(xì)菌,，否則有害細(xì)菌將致病或致命。相比之下,，人們的胃酸弱得多,，因?yàn)槲覀儾恍枰獜?qiáng)酸來消化咀嚼過的水果和蔬菜。

腸道長(zhǎng)度

食肉動(dòng)物的腸道和結(jié)腸比較短,，使得肉在腐爛致病前能較快地通過動(dòng)物體內(nèi),。比起同樣體型的食肉動(dòng)物，人類的腸道長(zhǎng)多了,。較長(zhǎng)的腸子讓身體有更多時(shí)間來分解纖維和從植物性食物中吸收營(yíng)養(yǎng),，但人們吃肉也變得更危險(xiǎn)。在通過人體消化系統(tǒng)的長(zhǎng)途過程中,，細(xì)菌有了額外的時(shí)間進(jìn)行繁殖,，增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)肉穿過人體腸道時(shí)，實(shí)際上它已開始腐爛,，從而增加了結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn),。

閱讀作者John Robbins關(guān)于人類和食肉動(dòng)物在解剖學(xué)上的差異的討論，或者查閱Milton Mills博士在該主題上的全文可了解更多信息,。

人類心理學(xué)

人類也缺乏驅(qū)動(dòng)食肉動(dòng)物殺死動(dòng)物并吞噬它們生尸體的本能,。當(dāng)食肉動(dòng)物喜歡獵殺動(dòng)物、生吃它們的皮肉時(shí),，任何徒手殺害動(dòng)物并生吃尸體的人則被認(rèn)為是瘋狂的,。肉食動(dòng)物對(duì)血液的氣味和刺激的追逐感到興奮。另一方面,，大多數(shù)人是厭惡看到血,、腸子、皮肉的,，他們也不能忍受聽到動(dòng)物被撕裂然后死亡的尖叫聲,。我們與生俱來排斥吃動(dòng)物這一血腥現(xiàn)實(shí)，這也是另一個(gè)表明我們目的不是吃肉的跡象,。

如果我們有意要吃肉,，為什么這樣會(huì)致命?

肉食動(dòng)物在野外幾乎沒有患過心臟病、癌癥,、糖尿病、中風(fēng),、肥胖癥以及那些很大程度上由于攝入肉類中飽和脂肪和膽固醇導(dǎo)致的人類疾病,。

脂肪和膽固醇

研究表明，即使攝入人日均消耗的200倍動(dòng)物脂肪和膽固醇,，食肉動(dòng)物也不會(huì)患上動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的人類心臟病和中風(fēng),。

另一方面，人體不是被設(shè)計(jì)用來處理動(dòng)物肉體的,，所以因肉類飲食攝入的所有多余的脂肪和膽固醇會(huì)使我們生病,。例如，根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì),，心臟病是美國(guó)人的頭號(hào)殺手,，同時(shí)醫(yī)學(xué)專家也認(rèn)為這種疾病主要是攝入動(dòng)物產(chǎn)品的結(jié)果。肉食者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)比素食者高32%,！

多余的蛋白質(zhì)

當(dāng)我們吃肉類飲食時(shí),，我們會(huì)攝入兩倍自身需要的蛋白質(zhì)，這能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石,。根據(jù)同行評(píng)議的研究,，動(dòng)物蛋白提高了人體血液的酸水平，這使得為了恢復(fù)血液pH值的自然平衡,，鈣從骨骼中被排了出去,。這種鈣損耗會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,，被排泄的鈣最終流入到腎臟，它可能形成腎結(jié)石,，甚至引發(fā)腎臟疾病,。

攝入動(dòng)物蛋白也跟結(jié)腸癌、乳腺癌,、前列腺癌和胰腺癌有關(guān),。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、健康和環(huán)境的康奈爾-中國(guó)-牛津項(xiàng)目主任,、營(yíng)養(yǎng)專家T. Colin Campbell,，“在接下來的十年里，你一定會(huì)聽到的一件事：動(dòng)物蛋白…是認(rèn)知范圍中最有毒的營(yíng)養(yǎng)之一,?！?/p>

吃肉對(duì)耐力和性交能力也有負(fù)面影響。丹麥的一項(xiàng)研究表明：“葷素混合飲食的人騎動(dòng)感單車一直到肌肉衰竭持續(xù)了平均114分鐘,，高肉類飲食的人只能維持平均57分鐘,，而嚴(yán)格素食飲食的人能持續(xù)平均高達(dá)167分鐘?！背嗽黾由眢w耐力,，素食男性患陽痿的可能性也比較小。

食物中毒

因?yàn)槲覀儧]有像食肉動(dòng)物那樣強(qiáng)大的胃酸來殺死肉中所有的細(xì)菌,，吃動(dòng)物肉也能導(dǎo)致我們食物中毒,。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部，肉是導(dǎo)致美國(guó)食源性疾病的一個(gè)重要原因,，因?yàn)樗?jīng)常被危險(xiǎn)的細(xì)菌污染,，如大腸桿菌、李斯特菌和彎曲桿菌,。僅在美國(guó),每年超過4800萬人患上食物中毒,，超過3000人中毒身亡。

美國(guó)心臟病學(xué)雜志的權(quán)威編輯William C. Roberts博士總結(jié)說：“雖然我們認(rèn)為和裝作我們和動(dòng)物是一體的,，但人類不是天生的食肉動(dòng)物,。當(dāng)我們殺死動(dòng)物并吃掉它們，它們最終會(huì)殺死我們,，因?yàn)樗鼈兒心懝檀己惋柡椭镜娜鈴膩聿皇菫榱顺蔀樘焐巢莸娜祟惖氖澄?。”點(diǎn)擊了解更多肉是如何損害人類健康的,。

人類進(jìn)化和重肉飲食的興起

如果人類吃肉是這么不健康和違背自然規(guī)律,，為什么我們的祖先有時(shí)依靠肉而生存?

在我們進(jìn)化史的大部分時(shí)間里，我們主要是素食主義者：植物性食物，如甘薯,，是我們祖先飲食的主體,。自火的發(fā)現(xiàn)開始，向早期人類飲食中添加適量的肉變得更為頻繁,，這讓我們降低了因肉類寄生蟲患病或死亡的風(fēng)險(xiǎn),。這種做法并沒有把我們的祖先變成食肉動(dòng)物，而是讓早期人類在植物性食物難以獲取的時(shí)期里得以生存,。

現(xiàn)代人類

直到最近,只有最富有的人可以負(fù)擔(dān)得起飼養(yǎng)和屠殺動(dòng)物以獲取肉類食物,，而不那么富有的人和窮人主要吃植物性食物。因此,,，在20世紀(jì)之前,，只有富人經(jīng)常被諸如心臟病和肥胖的疾病困擾。

自1950年以來,，人均肉類消費(fèi)量幾乎翻了一番,。由于動(dòng)物的肉變得相對(duì)便宜和容易獲得（多虧了殘忍的、成本削減的工廠化養(yǎng)殖的施行）,，致命的疾病,，如心臟病、中風(fēng),、癌癥和肥胖癥蔓延至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的人群中,。而且隨著西方生活方式影響到亞洲和非洲欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，那里的人們也開始患上乃至死于與肉類飲食相關(guān)的疾病,。