實(shí)際上，我們都知道這樣一個(gè)事實(shí)：如果我們天天只吃肉類(lèi)而不吃米飯,、蔬菜和水果是吃不消的；但如果我們只吃米飯,、蔬菜和水果而不吃肉類(lèi)卻是沒(méi)有問(wèn)題的,。科學(xué)家們認(rèn)為：任何動(dòng)物的飲食都必須與其生理構(gòu)造相適應(yīng),。人類(lèi)的生理構(gòu)造,，身體機(jī)能和消化系統(tǒng)等與食肉動(dòng)物的完全不同，人的生理結(jié)構(gòu)不適合吃肉,。哺乳動(dòng)物可按其飲食習(xí)性大致劃分為食肉類(lèi)動(dòng)物,、食草葉類(lèi)動(dòng)物及食果類(lèi)動(dòng)物。

1．食肉類(lèi)動(dòng)物

  所有的食肉動(dòng)物,，包括獅子,、狗,、狼,、貓等都有許多共同的特點(diǎn),，明顯與其它動(dòng)物有區(qū)別。它們都有著非?！昂?jiǎn)短”的消化系統(tǒng)。食肉動(dòng)物的小腸長(zhǎng)度大約只相當(dāng)于身體(指軀干,，不計(jì)頭部和四肢)長(zhǎng)度的3倍。這是因?yàn)?，肉?lèi)食物腐爛得極快,，如果在體內(nèi)存留過(guò)久，其腐爛后生成的毒物會(huì)浸入血流,。因此,，食肉動(dòng)物通過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)化形成了較短的消化道，以利于腐敗的肉食及其產(chǎn)生的毒物能迅速排出體外,。另外,，食肉動(dòng)物的胃中也含有較高濃度的鹽酸用以消化肉食中的纖維組織和骨骼，其鹽酸的強(qiáng)度比素食動(dòng)物的強(qiáng)約20倍。 

  食肉動(dòng)物多在陰涼的夜間外出獵食,，在白天時(shí)則睡覺(jué)。因此不需要通過(guò)皮膚的汗腺來(lái)出汗以降低體溫,，而是通過(guò)舌頭排汗散熱,。食素動(dòng)物則不同，像牛,、馬,、鹿等動(dòng)物，從早到晚大部分時(shí)間都要在烈日下覓食,。因此,，需要通過(guò)皮膚的汗腺大量地出汗來(lái)使體溫降低。 

   食肉動(dòng)物與食素動(dòng)物區(qū)別最大的地方,，在于牙齒的不同,。為了捕殺獵物，食肉動(dòng)物需要有尖利的爪,，強(qiáng)有力的顎以及長(zhǎng)而尖銳的門(mén)齒和犬齒(在口腔的前部)用來(lái)刺穿及撕裂(主要依靠牙齒)堅(jiān)韌的皮肉,。食素動(dòng)物一般都是先將谷物一類(lèi)的食物在口里嚼碎，進(jìn)行初步消化,，然后再送入腸胃中,，而食肉動(dòng)物則沒(méi)有平坦的臼齒，因此肉食是濃縮性食物,，不需要預(yù)先嚼碎,，其消化過(guò)程幾乎全部是在腸胃中進(jìn)行。

   以貓為例,，它幾乎不能用牙齒來(lái)嚼碎食物,。 

2．食草葉類(lèi)動(dòng)物 

  這類(lèi)動(dòng)物一般是靠吃草本植物，樹(shù)木枝葉或其它植物維生,，例如大象,、牛、羊,、駱駝等,。它們所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。食草葉動(dòng)物的唾液中一般都含有一種叫做唾液淀粉脢的消化液,，用于消化淀粉類(lèi)食物,。其消化過(guò)程在口腔中就已經(jīng)開(kāi)始了。那些粗糙的食物必須先經(jīng)細(xì)細(xì)嚼碎,，并與唾液淀粉酶充分混和后,，才能送入腸胃中做進(jìn)一步分解,。因此，食草葉動(dòng)物都有24個(gè)平坦的臼齒,，可以通過(guò)微小地左右移動(dòng)來(lái)嚼碎食物(食肉動(dòng)物的牙齒則只能上下運(yùn)動(dòng)),。食草葉動(dòng)物沒(méi)有爪子，牙齒也不尖,。它們喝水時(shí)是用嘴吸,，而食肉動(dòng)物則是用舌舔。與食肉動(dòng)物不同,，食草葉動(dòng)物所吃的植物性食物不會(huì)很快腐爛,，可以慢慢地通過(guò)腸道充分消化吸收，所以其小腸比食肉動(dòng)物的長(zhǎng)得多,，約為身體長(zhǎng)度的10倍。

   值得注意的是,，近來(lái)發(fā)現(xiàn)：食草葉動(dòng)物若改吃肉食,，身體將受到嚴(yán)重的損害。美國(guó)科學(xué)家做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：若每天在兔子的飼料里添加半磅的動(dòng)物性脂肪,，兩個(gè)月之后,，兔子的血管就結(jié)滿(mǎn)了脂肪硬塊，呈現(xiàn)出動(dòng)脈硬化的嚴(yán)重病癥,。人的消化系統(tǒng)正像兔子那樣,，不是為消化肉食而設(shè)計(jì)的。吃肉將使人深受其害,。

3．食果類(lèi)動(dòng)物 

  這類(lèi)動(dòng)物主要包括類(lèi)人猿,，是一種與人類(lèi)最接近的動(dòng)物界祖先。類(lèi)人猿主要是靠吃水果和堅(jiān)果維生,。它們有平坦的臼齒用來(lái)嚼碎食物,；它們的唾液是堿性的，同食草葉動(dòng)物一樣也含有唾液淀粉脢,，用于在口腔中初步消化食物,；它們的腸道曲折環(huán)繞，其腸道長(zhǎng)度大約相當(dāng)于身體(軀干)長(zhǎng)度的12倍,，適于慢慢地消化水果和蔬菜,。 

4．人類(lèi) 

  人類(lèi)的生理特征與食果動(dòng)物的幾乎完全相同，與食草葉動(dòng)物十分相似,，與食肉動(dòng)物則相差甚遠(yuǎn),。人類(lèi)的消化系統(tǒng)、牙齒的構(gòu)造,，以及身體機(jī)能等與食肉動(dòng)物的完全不同,。與類(lèi)人猿一樣,，人類(lèi)的腸道大約也是身體(軀干)長(zhǎng)度的12倍；人類(lèi)是通過(guò)皮膚上無(wú)數(shù)個(gè)汗腺(在微小的毛孔內(nèi))用來(lái)排汗以降低體溫,；人類(lèi)像所有素食動(dòng)物一樣用嘴吸的方式喝水,；人類(lèi)的牙齒和顎的構(gòu)造都是為素食而設(shè)計(jì)的；人類(lèi)的唾液是堿性的,，并含有唾液淀粉類(lèi),，用來(lái)預(yù)先消化谷類(lèi)食物。因此,，從生理結(jié)構(gòu)上來(lái)看：人類(lèi)不是食肉動(dòng)物,。根據(jù)對(duì)人體的解剖和消化系統(tǒng)的構(gòu)造可以斷定，在數(shù)千年的過(guò)程中,，我們一直都是靠吃水果,、堅(jiān)果、谷物和蔬菜維生的,。 

  人類(lèi)根本就不具備吃肉的本能,。我們大多數(shù)人都要靠別人替我們殺死動(dòng)物來(lái)獲得肉食，若自己親手殺生會(huì)感到惡心或不舒服,。食肉動(dòng)物一般吃生肉,。而我們?nèi)祟?lèi)則要用煮、燒烤,、炸等方法作熟之后才能吃,，烹調(diào)過(guò)程中還要用各種調(diào)味品來(lái)掩飾肉的原味。一位科學(xué)家曾這樣說(shuō)道：“一只貓嗅到水果則根本無(wú)動(dòng)于衷,。如果人喜歡抓捕鳥(niǎo)雀,，并能用牙活生生地撕斷其尚在撲動(dòng)的翅膀，吸吮其溫暖的血,。那么,，可以斷定大自然賦予了人吃肉的本能。相反,，一串甘美的葡萄卻能讓人流口水,。人在肚子不餓時(shí)也會(huì)想吃水果，因人確實(shí)覺(jué)得它好吃,?！?科學(xué)家和博物學(xué)家林內(nèi)(V．Linne)曾說(shuō)：“將人體里里外外的生理構(gòu)造與其它動(dòng)物的比較一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然賜予人類(lèi)的食物,?！?總之，科學(xué)家們對(duì)于生理學(xué),、解剖學(xué)和動(dòng)物行為等方面的研究結(jié)果顯示,，人更適合于吃水果,、蔬菜、堅(jiān)果和谷物,。

5.從圣經(jīng)角度來(lái)看

    創(chuàng)1:29上帝說(shuō)：“看哪,，我將遍地上一切結(jié)種子的菜蔬和一切樹(shù)上所結(jié)有核的果子全賜給你們作食物。

圣經(jīng)明確告訴我們,，當(dāng)初造物主（上帝）造人的時(shí)候給予人類(lèi)的食物就是：一切結(jié)種子的菜蔬和一切樹(shù)上所結(jié)有核的果子,。上帝并沒(méi)有給人類(lèi)造一個(gè)食肉的身體結(jié)構(gòu)，也就是說(shuō),，肉食不是適合人類(lèi)的食物,。這是創(chuàng)造的規(guī)律，當(dāng)人違背這個(gè)規(guī)律的時(shí)候,，帶來(lái)的自然是疾病和咒詛,。

  吃素的一般有兩種人，一種是天生的,，一種是后天的,。而后天素食有多種原因，一是因?yàn)橹懒藙?dòng)物被屠殺時(shí)的痛苦而生憐憫心,，二是有人在經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)后覺(jué)得素食最適合人類(lèi)而選擇素食,，另外一批是有信仰的修行人,，知道肉食在末時(shí)代將帶來(lái)可怕的瘟疫所以不吃肉,，而人類(lèi)吃肉完全是因?yàn)橛驼T導(dǎo)，調(diào)味料的欺騙,。

  大自然賦予人的生理結(jié)構(gòu)不適合吃肉,，世界上大部分病癥都是因?yàn)槌匀庖鸬摹３运夭攀欠献匀灰?guī)律的,。吃素是大自然賦予人類(lèi)的本能,，也是大自然賦予的智慧，當(dāng)然,，更是符合天地德行的,。

有什么證據(jù)證明，素食比肉食健康,？    
  第一次世界大戰(zhàn)期間,，丹麥?zhǔn)艿接?guó)軍隊(duì)封鎖，糧食供應(yīng)不繼,，全民被迫素食,，只吃谷類(lèi)、蔬菜,、水果,、乳類(lèi)產(chǎn)品,。這種嚴(yán)格配給制度推行第一年之內(nèi)，死亡率下降了17﹪,。
  也是在第一次世界大戰(zhàn)期間,，挪威人被迫素食，因血液循環(huán)疾病致死的人數(shù)目急劇下降,。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束,，丹麥與挪威人恢復(fù)吃肉，像以前那樣,，結(jié)果死亡與心臟病發(fā)率很快升回戰(zhàn)前水平,。
  北印度及巴基斯坦的享薩斯族人舉世聞名，因?yàn)樗麄儤O少患病,，壽命特別長(zhǎng)（許多活到115歲以上）,。科學(xué)家們出于好奇,，紛紛到訪(fǎng),，研究這個(gè)文化抗病延年的秘密。原來(lái)那些人只吃全顆的谷米,、新鮮水果,、蔬菜、羊奶,。一位英國(guó)將軍本身也是醫(yī)生,，曾經(jīng)與該族族人共事，后來(lái)報(bào)告說(shuō)：我從未見(jiàn)過(guò)有人患盲腸炎,、結(jié)腸炎或癌癥,。

  不久之前，一隊(duì)哈佛大學(xué)的醫(yī)生及科學(xué)家跑到厄瓜多爾偏僻山區(qū),，訪(fǎng)問(wèn)該處一條住有400居民的村落,。他們發(fā)現(xiàn)了非常詫異的事：村民活到極大年紀(jì)，有個(gè)男人121歲,，另外許多位也超過(guò)100歲,。他們仔細(xì)檢查過(guò)75歲以上的村民，發(fā)現(xiàn)只有2人有心臟病的情況,！這些村民純吃素,。那隊(duì)醫(yī)生宣稱(chēng)這次的發(fā)現(xiàn)「極不尋常」,，并說(shuō)「如果找一樣背景相同的美國(guó)人來(lái)檢驗(yàn),，會(huì)找出有95﹪患心臟病。」 
   根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：美國(guó)吃素的人較瘦,、較健康,。美國(guó)人有一半超重,，而素食者平均比食肉者輕20磅。美國(guó)國(guó)家健康研究所調(diào)查過(guò)50,000個(gè)素者,，發(fā)現(xiàn)素食者活得比較長(zhǎng)久,，患心臟病比例明顯較低，患癌癥也確實(shí)少得多,。
  在英格蘭,，素食者買(mǎi)人壽保險(xiǎn)付錢(qián)比肉食者少，因?yàn)樗麄兓夹呐K病機(jī)會(huì)較低,，保險(xiǎn)公司認(rèn)為他們風(fēng)險(xiǎn)較低,。素食館的食物中毒保險(xiǎn)費(fèi)也比較低，因?yàn)樗鼈兊念櫩褪澄镏卸镜臋C(jī)會(huì),，比供應(yīng)肉食的餐館為低,。

   一位哈佛大學(xué)的醫(yī)生做實(shí)驗(yàn)證實(shí)：吃素者患傷風(fēng)及過(guò)敏癥特別少。

   一次又一次科學(xué)研究證明：吃肉對(duì)身體肯定有害,，平衡素食符合自然規(guī)律,，令人活得精神又長(zhǎng)久。

   許多人擔(dān)心吃蔬菜會(huì)中農(nóng)藥毒,，卻不知道自己天天由其他食物吃更多毒農(nóng)藥進(jìn)肚里,，那就是肉類(lèi)產(chǎn)品，包括牛奶,。

  今天美國(guó)（和其他「先進(jìn)」社會(huì)）的人民吃進(jìn)肚里的有毒農(nóng)藥殘余,，不及一成是來(lái)自水果、蔬菜,、谷物的,，九成以上來(lái)自肉,、蛋,、奶。
  這是因?yàn)楝F(xiàn)時(shí)畜養(yǎng)牲口的工業(yè)所「生產(chǎn)」出來(lái)的動(dòng)物,，長(zhǎng)年累月吃的飼料,，都用劇毒化學(xué)物噴過(guò)，而且都是吃激素催大的,。動(dòng)物把一生積聚下來(lái)的毒物留在體內(nèi),，達(dá)到危險(xiǎn)的濃度。道理非常簡(jiǎn)單：你吃蔬菜,，最多是吃了一餐的農(nóng)藥,；你吃肉，就是接收了該頭動(dòng)物一生那么多餐的農(nóng)藥的殘留和激素,，遠(yuǎn)比蔬菜殘留的農(nóng)藥濃度高,、害處大,！