紅燒肉大家都愛吃,，可是許多人不會做,，并且做紅燒肉的方法也多種多樣，今天我就給大家奉上我做紅燒肉的做法,，堪稱世上最簡單版本,，就連不會做飯的人看了也會做。本做法是綜合了北方的咸口味與蘇式的甜口自創(chuàng)的做法,，已經(jīng)屢試不爽,，你可以大膽按此方法去做，保證你成功,。

原料：因為是最簡單版,，所以原料只有4樣，帶皮五花肉一斤半（這里18一斤）,、蔥,、姜、冰糖,、料酒,。

做法：

肉切麻將塊，焯一下水,。

2.準(zhǔn)備一個砂鍋,，為什么用砂鍋呢，因為砂鍋可以最大程度的保持食材的鮮美,，燉出來的瘦肉不柴,。砂鍋內(nèi)放幾片姜與幾段蔥。

3.把肉倒入砂鍋,，加入清水,，水要一次加足，中間如果不夠只能加熱水,，再加上適量的料酒,，然后開火燉50分鐘左右，燉到肉熟,。

4.肉熟后先撿出蔥段，然后加入老抽上色（量自己掌握,，是要看顏色）,，加入味達(dá)美醬油提鮮,，加入適量鹽（咸味可以嘗一下湯，不要太咸了,，因為后邊有冰糖,，太感了不好吃）。然后蓋上蓋子再鄴15分鐘,。

5.十五分鐘后加入冰糖,，因為是結(jié)合了蘇式紅燒肉的做法，所以糖多一點,，一斤半的肉加入了50克的冰糖,，味道偏甜一點，但是很好吃,，不喜歡甜的可以少放一點糖,。然后再燉十五分鐘多左右把湯收一下。

6.湯汁收的差不多,，就可以出鍋了,，要保溫可以直接在砂鍋里吃，要不就盛盤,。

怎么樣,， 是不是特別簡單，這道菜沒有任何技術(shù)含量,，就是掌握好火候就行了,，時間短了不好吃。

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