毛主席最愛吃什么菜,？答案是紅燒肉，相傳紅燒肉乃是大文豪蘇東坡所創(chuàng)的,，故而又稱東坡肉,。紅燒肉以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,，肥瘦相間,，香甜松軟，入口即化,。紅燒肉的做法有多達(dá)二三十種,，不能一一介紹，今天我們做的這道紅燒肉放了土豆,，為什么放土豆呢,？因?yàn)橥炼购牡矸勰芟t燒肉多余的油脂，還能讓紅燒肉變得更加軟嫩,，大家做紅燒肉的時(shí)候可以加入適量土豆試試,，效果怎樣。今天我為大家重溫這道菜的做法是想以此紀(jì)念偉人毛主席逝世４１周年,，今天的幸福生活來之不易,，吃水不忘挖井人，感恩一切為中華崛起而奮斗的革命前輩,。下面我為大家介紹做法,。

砂鍋土豆紅燒肉

食材：五花肉　６００克,；土豆　三個(gè),；蔥　兩段；八角　三個(gè),；老抽　一勺,；生抽　兩勺；冰糖　一大塊,；鹽　五克,；姜　適量。

五花肉

做法：首先準(zhǔn)備好食材,。其次,，將買回來的五花肉清洗干凈，用刀將肉剁成兩厘米塊,。

土豆

第三,，鍋里放冷水，將肉放入,，大火燒水開后一會(huì)兒去掉浮沫,，將肉撈出瀝干水備用。

五花肉

第四,，土豆去皮,，切成刀塊,，泡水里，蔥切成小段,，生姜切六七片備用,。

第五，炒鍋放油,，油熱開小火放入冰糖炒糖色,，待冰糖化開至焦黃色時(shí)放入八角和生姜及蔥段，再加入瀝干水分的肉翻炒至表面稍微黃,，加入生抽,，老抽，料酒稍微翻炒兩下?lián)Q到砂鍋里,。

砂鍋土豆紅燒肉

第六,，加入少許鹽,，砂鍋加入開水沒過肉,，加入土豆塊，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘左右,，當(dāng)湯汁快見底時(shí)再加入一些鹽，具體加多少看個(gè)人,，再燉一會(huì)兒湯汁收的差不多就可以出鍋了,。

砂鍋土豆紅燒肉

．