【西北名食千層蒸餅的做法】西北名食千層蒸餅怎么做

充滿(mǎn)好奇的月亮 2016-10-22

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西北名食千層蒸餅

人做過(guò)這道菜

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簡(jiǎn)介

二0一二年,，路過(guò)青海省,。為那里所具有濃厚的伊斯蘭教的飲食文化所吸引。在一個(gè)門(mén)面不大的烤餅屋內(nèi),，結(jié)識(shí)了一位須發(fā)皆白的穆斯林老大爺,。向他學(xué)習(xí)了回族傳統(tǒng)名食瓊鍋?zhàn)雍颓诱麸灥闹谱鞣椒ǎ靡娣藴\,。

老射手

用料

主面團(tuán)
普通面粉	500g
酵母	3.5g
白砂糖	25g
水	240g
玉米油	40g
夾餡
玉米油	50g
白砂糖	50g
姜黃粉	5g
香豆粉	5g
紅曲粉	5g

西北名食千層蒸餅的做法

將主面團(tuán)的用料和在一起,，揉成三不沾的面團(tuán)，發(fā)酵,。
準(zhǔn)備好所有餡料。
將發(fā)酵好的面團(tuán)分成五份,，並揉園。醒發(fā)十五分鐘,。
將五個(gè)小面團(tuán)分別搟成二十二厘米的園面片
在面片上依次撒上白沙糖,，玉米油姜黃粉。
將剩下的面片依次按上述過(guò)程分別撒上紅曲粉和香豆粉,。
將五個(gè)面片依次疊成一片。卷成長(zhǎng)條,，用手捏長(zhǎng)。從中間一分為二,，切口向上，合在一起,，卷成圓餅。上籠醒發(fā)二十分鐘,，開(kāi)火，上汽記時(shí),，二十五分鐘。關(guān)火等三分鐘下籠,。
成品出鍋,，OK,。

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