主食當(dāng)中,，饅頭，尤其是家常烙餅,，好多人愛吃,。外層稍稍酥脆，內(nèi)又柔軟無比,，層次分明,，是最受人們喜歡的口感和狀態(tài)。

最家常的食物卻最不容易做好,，很多朋友做出的餅與外面賣的差之千里,，或許沒有層次,，或許硬邦邦難下口。種種問題,，應(yīng)有盡有。 今天我來教大家做千層蒸餅,，

注意文中交待的小細(xì)節(jié),，多實踐幾次，保你做的餅比外面賣的都好吃,。緊跟我的步伐

用料

面粉500克

溫水250克

鹽適量

酵母5克

五香粉適量

食用油適量

象蒸饅頭一樣和面,，用溫水把酵母溶解，然后連同所有溫水慢慢倒入面粉中,，揉成光滑的面團(tuán),，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

發(fā)好后把面揉到里面沒有大氣孔,，然后把面搟成薄薄的大面皮,，越薄越好。

撒上鹽和五香粉,，再刷上食用油,，根據(jù)鍋簾大小縱向切成合適寬度的長片（隨意切成幾片），我切了兩片,，從中間一分為二,。

把兩個面片摞在一起

從一頭卷起

用手或搟面杖輕壓摁扁，輕輕搟開（不要使勁搟,，更不要搟太?。寻l(fā)十幾分鐘,，冷水上鍋蒸,，水開后蒸二十分鐘，關(guān)火后悶三分鐘開蓋,。

晾一會兒,，刀沾點涼水切開，好多層,，又軟又香,，不用吃菜就能吃飽了的節(jié)奏。