秋風(fēng)起,，辣椒紅,。又到了每年做辣椒醬的時(shí)候了，這是家人的最愛(ài),，尤其是兒子,，最是愛(ài)吃。每年都要做一些,，加入牛肉也可以做成牛肉辣子醬,。吃米飯,，饅頭、面條都很棒很下飯,。也可以燉豆腐,、白菜等。
辣椒醬的做法步驟 1. 紅辣椒洗凈摘去蒂晾干到?jīng)]有水分。  2. 蒜,、姜洗凈也晾去水,，姜刮去皮，蒜切去根部,。  3. 紅辣椒,、蒜、姜,、豆豉,、花生米切成沫。  4. 熱鍋涼油放入花椒,，小火炸香花椒,，注意花椒要在變黑前撈出。  5. 將紅辣椒沫倒入熱油鍋中,，炒到?jīng)]有水分。  6. 加入蒜,、姜末略炒,。  7. 放花生米、豆豉,。  8. 放黃豆醬再炒大概十分鐘左右,，讓味道融到一起。注意要不停的攪拌,，不然會(huì)糊鍋,。  9. 最后再倒入高度白酒，攪拌均勻,。  10. 香噴噴的辣子醬做好了,。 |
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