設(shè)計

精品咖啡Blue Bottle日本飛快擴(kuò)張,，新店開在六本木

發(fā)跡于美國奧克蘭的精品咖啡品牌 Blue Bottle Coffee 最近在東京六本木開了新店,。

這家咖啡深受許多潮流人士和咖啡同好青睞，雖然在 2015 年才登陸日本,，卻已接連在東京開出清澄白河店,、南青山店、新宿店以及六本木店 4 家分店,，甚至有說法是“引發(fā)了東京的第三波咖啡熱潮”,。不過日本的精品咖啡競爭相當(dāng)激烈，真要細(xì)究,，Blue Bottle 并非表現(xiàn)最好的那一個,。

六本木熱鬧喧囂，大量公司職員每日往來,，看起來是合理的開店選址地,。不過，盡管坐于繁鬧街區(qū),，六本木店卻頗有些大隱隱于市的意味,，藏在一個高樓一層背后的角落，面對著一處有堆石和池塘的小型公共休閑場地,。這里平日里沒有車輛通行,，路過的客人多是前去附近初建于 14 世紀(jì)的龍光寺（Dragon Light Temple）參觀的人。

操刀設(shè)計 Blue Bottle Coffee 六本木新店的,，仍是為其設(shè)計東京其他三家分店的本土建筑事務(wù)所 Schemata,。

基于選址，Schemata 團(tuán)隊提出了“主動擁抱周邊環(huán)境”的設(shè)計方案,，選擇了椴木膠合板為主體室內(nèi)材料,，用于室內(nèi)柜體、吧臺,、工作臺乃至桌椅,。

整個近 140 平米的空間除了外立面一處 Blue Bottle Coffee 亮眼的藍(lán)色 logo 之外，幾無醒目裝飾,，淡雅自然,，輕易就融入了周圍環(huán)境。因為裝修風(fēng)格和 Apple Store 過于相似,，Blue Bottle 也被稱為精品咖啡界的蘋果,。

相較于前三家分店，六本木店的體量較小,，僅能容納 27 個座席,，所用咖啡豆皆為清澄白河分店每日烘焙直送，還推出了六本木店限定商品，6 款不同種類的有機(jī)野菜三明治套餐,，一邊享用咖啡,，一邊品嘗輕食。

接下來,，Blue Bottle Coffee 預(yù)計今年還將接連在東京開出中目黑店及品川店,，持續(xù)擴(kuò)張的步伐，就像其創(chuàng)始人兼 CEO James Freeman 曾在受訪時提到的,，他認(rèn)為日本市場已經(jīng)有了足夠的對于精品咖啡有鑒賞能力的消費群體,。