“一碗面最有價(jià)值的地方,，

在于做面的那顆心,。”

開一家賣熱干面的餐廳,，陳鋮之所以會(huì)萌生這樣的想法絕非一時(shí)興起,。大學(xué)在西安念書，05年畢業(yè)隨即去了北京,，在外漂泊近15年,，他時(shí)常因?yàn)槌圆坏降氐赖募亦l(xiāng)菜而感到失落。有一年他陪著媽媽出去旅游,，在香港轉(zhuǎn)機(jī)時(shí),，媽媽執(zhí)拗地以為能在宜昌街找到一碗熱干面，卻失望而歸,。當(dāng)時(shí)那句玩笑意味的“要走到哪里就開一家熱干面店，這樣?jì)寢岆S時(shí)能吃到”,，卻在陳鋮心里落地生根,，發(fā)了芽。

吃在行,，而做熱干面完全是門外漢的陳鋮,，拋下手頭平面設(shè)計(jì)師的工作，用了三個(gè)月時(shí)間去拜師學(xué)藝,。他回到家鄉(xiāng)湖北宜昌,，委身于一間小小的熱干面店，從打雜做起,，一步步地掌握了做熱干面的訣竅,。在這間他從小吃到大，甚至于每年回家仍要吃上幾碗的熱干面店,，陳鋮悄然地完成了身份的轉(zhuǎn)換,。后來張羅了好一陣子，他的熱干面店在終于北京開張了。

為了讓熱干面保持原汁原味,，店里的食材大都從湖北空運(yùn)而來,，而做面的師傅是陳鋮三顧茅廬從家鄉(xiāng)請(qǐng)來的，如今一家六口人都在這里工作,。在相隔千里的異鄉(xiāng),，店內(nèi)那此起彼伏的鄉(xiāng)音聽著尤為動(dòng)人，有人在這里吃到了暌違了多年的熟悉味道激動(dòng)落淚,，有客人連著吃了四碗面……那張長(zhǎng)達(dá)2.9米的餐桌,，在無形之中拉近著異鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。

“一碗面帶給我的不只是味道,，

還有那時(shí)候的人和那時(shí)候的事,。”

湖北人將吃早飯稱之為“過早”,，在陳鋮看來,，吃那些豐富的早餐就像在享受一場(chǎng)充滿儀式感和愉悅感的盛宴，而那碗熱干面則不斷地牽扯出舊日的美好記憶,。不管是年幼時(shí)那滿臉沾滿麻醬的場(chǎng)景,，還是年少時(shí)往同伴碗里猛加辣椒和醋的惡作劇，他希望能夠如同過去一樣,，將這樣的時(shí)光拉長(zhǎng)再拉長(zhǎng),。

一碗熱干面，不僅是思鄉(xiāng)情愫的物化投射,，更是慰藉鄉(xiāng)愁的情感歸宿,。對(duì)異鄉(xiāng)漂泊的人來說，滋養(yǎng)著他們長(zhǎng)大的食物早已成為深植體內(nèi)的木馬,，烙印著故鄉(xiāng)的痕跡,。它是前進(jìn)路上的密碼，也是給予力量的良藥,，年少酣眠的美夢(mèng),。