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【潮州最新牛肉丸的制作方法】 傳統(tǒng)潮州牛肉丸的做法如下： 原料：牛霖10斤，肥肉1斤8兩,，魚(yú)露1斤,，潮州薯粉6兩,，蝦米6兩,，金銀蒜2兩外貿(mào)網(wǎng)，沙茶醬2兩【可不用】,，胡椒粉,，麻油各適 量、做法：將牛肉,，肥肉切小塊,，蝦米洗凈發(fā)好，切碎,，將所有原料倒入高速攪拌機(jī)中打成肉膠,，唧成丸裝，入70度開(kāi)水中,，慢火煮至水開(kāi),，丸即熟 廣式牛肉丸：<；先腌后打>,；：牛肉10斤,，鹽味糖3.機(jī)電知識(shí)3:7兩，堿水1- 2兩，食粉1兩,，生粉20兩,，馬蹄粉20兩，生油20兩,，肥肉5斤,，水7斤，生抽大半碗仔,，胡椒粉,，麻油，陳皮香菜,，馬蹄,，蔥花各適量。 制作：將牛肉加堿水食粉,，水3斤腌制好3小時(shí),，然后，再加入剩下的,，在高速攪拌機(jī)中打好,，即可制作牛。

手打牛肉丸的做法與配料
什么特殊的吧,，如果不想吃煮的,，如果沒(méi)有那種模具手捏也行，然后一個(gè)一個(gè)丟到水里煮,，就是把牛肉剁成餡加點(diǎn)鹽然后用那種夾丸子的模具放就行了,，只是沒(méi)那么好看罷了。

牛肉丸怎么炒好吃
正宗潮汕牛肉丸湯~ 烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸,、生菜,、香芹、蒜頭油,、魚(yú)露,、胡椒粉、香油,、食用油,、精鹽、雞精/味精 烹飪步驟： 1.把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里煮,； 2.在煮的過(guò)程中,，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段,；香芹切成粒備用,； 3.在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽,、雞精/味精、食用油,、魚(yú)露,、香芹； 4.煮牛肉丸的湯燒開(kāi)時(shí),，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里,，攪勻湯配料； 5.看到牛肉丸浮在水面,，就說(shuō)明牛肉丸煮好了,； 6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里,； 7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽,，把生菜放進(jìn)去； 8.生菜燙一下就可撈起,，不可太久,，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉,，蒜頭油,，攪拌即可。爆炒牛肉丸原料：牛肉丸半斤,，青紅辣椒各一只,，大蔥段，蒜頭等.做法：牛肉丸切成二半,，便于入味.先將牛肉丸放入鍋內(nèi)爆炒,，再加。嘻嘻,，這個(gè)我最喜歡炒啦,！烹飪需要?jiǎng)?chuàng)新牛肉丸切塊炒番茄最好，用一點(diǎn)牛肉丸店配的蒜末,，先炒香，再放番茄炒熱之后放一些水,，不,。正宗的牛肉丸做法是用來(lái)煮湯的 正宗汕頭手打牛肉丸湯~烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜,、香芹,、蒜頭油、魚(yú)露,、胡椒粉,、香油,、。紅燒牛肉怎么做好吃原材料： 鮮牛腩200克,、冬茹10克,、生姜10克、蔥10克,。 調(diào)味料： 花生油50克,、鹽10克、味精8克,、白糖3克,、。我的淘寶上有河南牛肉丸的食用方法可以去看看自己創(chuàng)新冬瓜湯,。

有誰(shuí)知道牛肉丸的制作配方嗎,？
方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個(gè),，醬油少許,，鹽和五香粉適量， 姜末少許,，加入200克水,，用手辦成稀糊狀。 2,、再加入淀粉50克絞辦均勻,，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡， 調(diào)到肉餡成稠糊狀,，從手中擠出成型圓丸時(shí),，即下油鍋炸 置焦黃色，撈出,。 方法二 潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋,，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天,，硬是把牛肉搗成漿子,。然后在手里很靈巧地一擠一個(gè)丸子形狀，在沸水中煮熟成丸,。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：面包糠,、洋蔥、尖椒,、雞蛋,、牛奶、奶酪,、西紅柿,、芹菜,、鮮蒜頭 調(diào)料：鹽、料酒,、胡椒粉,、雞精、番茄汁,、小茴香末,、白醋、食用油 ,。1,、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍,，納盆,，加入精鹽、食粉,、味精,、雞精、白糖,、胡椒粉,，并攪打至起膠。? 2,、干淀粉用,。先打死牛，然后割肉,，再打成肉泥,。接著揉成團(tuán)就成了。牛肉丸的制作材料：主料：牛肉（后腿）500克輔料：肥膘肉10克調(diào)料：蝦米10克,，沙茶醬10克,，胡椒粉1克，味精3克,，香菜10克,，。牛肉面粉 牛肉碎末 姜末 醬油 胡椒粉 油 雞蛋 炸制均可,。

手打牛肉丸的做法
包好1 買(mǎi)一塊牛肉洗好 擦干凈 放在砧板上 有棒槌捶打 直至捶爛 剔除筋 不可太爛 否則沒(méi)有彈性2 用生粉 鹽,，蛋清等給肉末入味備用3 用蝦仁，皮凍做餡html＂ target=＂_blank＂>http://jingyan 評(píng)論 |,。

跪求,澳門(mén)豆撈 手打丸 牛肉丸。墨魚(yú)丸,。鮮蝦丸,。鮮魚(yú)丸,。。
6：雞肉丸調(diào)料：鹽3克,，大蔥5克,，姜5克，淀粉（玉米）10克2. 雞肉加入鹽,、蔥末,、姜末和淀粉，依順時(shí)針?lè)较虺浞謹(jǐn)嚢瑁? 3. 放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘后取出,，用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)小丸子,； 4雞湯倒入鍋中，沸騰后,，放入雞丸,，待其煮熟； 5鮮蝦丸. 將肥膘肉切成米粒狀,，入冰箱冷凍至硬,；2. 蝦仁剁成泥置盛器內(nèi)，放鹽,、味精順一方向攪起膠,；3. 再放蛋清、肥肉攪起膠,，入冰箱冷凍2小時(shí),，即成；4. 取大碗一只,，倒入花生油,，把蝦膠制成蝦丸；5. 將制好的蝦丸放入油碗內(nèi),；6. 在淡上湯中加入味精,、胡椒粉、香油,、濕荸薺粉兌成碗芡,； 6鮮魚(yú)丸用魚(yú)肉，蔥和雞蛋（保持鮮嫩）,，攪成陷,，用勺子或筷子戳起一。

潮汕牛肉丸的基本做法,？
做法如下： 原料：牛霖10斤,，肥肉1斤8兩，魚(yú)露1斤,，潮州薯粉6兩,，蝦米6兩,，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩【可選】,，胡椒粉,，麻油各適量做法：將牛肉，肥肉切小塊,，蝦米洗凈發(fā)好,，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機(jī)中打成肉膠,，唧成丸裝,，入70度開(kāi)水中，慢火煮至水開(kāi),，丸即熟,； 手打牛肉丸：牛肉10斤，鹽味糖3:3:7兩,，堿水1- 2兩,，食粉1兩，生粉20兩,，馬蹄粉20兩,，生油20兩，肥肉5斤,，水7斤,，生抽大半碗仔，胡椒粉,，麻油,，陳皮香菜，馬蹄,，蔥花各適量,。 制作：將牛肉加堿水食粉，水3斤腌制好3小時(shí),，然后,，再加入剩下的，打好,，即可制作牛肉丸,，陳皮香菜，馬蹄在制作牛丸時(shí)加入,。 要領(lǐng)：原料：鮮精牛肉5000克干淀粉750克,。具體做法：選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上,，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右）,，上下不聽(tīng)地用力把牛腿肉槌成肉漿,，加入少量雪粉,、精鹽、上等魚(yú)露和味精,，繼續(xù)再槌15分鐘,，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末,、白肉粒和味精,，拌勻，用手使勁攪撻,，至肉漿粘手不掉下為止,，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸,，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里,。

牛肉丸的做法
方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個(gè),，醬油少許,，鹽和五香粉適量， 姜末少許,，加入200克水,，用手辦成稀糊狀。 2,、再加入淀粉50克絞辦均勻,，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡,， 調(diào)到肉餡成稠糊狀,，從手中擠出成型圓丸時(shí),，即下油鍋炸 置焦黃色,，撈出,。 方法二 潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋,，加生粉和作料,，大木棒槌搗上一天,，硬是把牛肉搗成漿子,。然后在手里很靈巧地一擠一個(gè)丸子形狀,，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：面包糠,、洋蔥,、尖椒、雞蛋、牛奶,、奶酪,、西紅柿、芹菜,、鮮蒜頭 調(diào)料：鹽,、料酒、胡椒粉,、雞精,、番茄汁、小茴香末,、白醋,、。主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：面包糠,、洋蔥,、尖椒、雞蛋,、牛奶,、奶酪、西紅柿,、芹菜,、鮮蒜頭 調(diào)料：鹽、料酒,、胡椒粉,、雞精、番茄汁,。我也喜歡吃牛肉丸,，不過(guò)都是去牛肉丸店買(mǎi)生的嘿嘿 做出來(lái)一定很好吃 ：）-。

求 ：潮州手打牛肉丸具體做法和配料,！詳細(xì)的,！ 潮州的朋友。
其實(shí)沒(méi)有配料的,，首先要選新鮮,，的牛肩膀或腿部的肉 ，并且要把那些筋啊韌帶什么的剔干凈,，這些條件很重要的,，缺一不可， 然后用兩根四方鐵棒（一根重2公斤）約直接對(duì)著牛肉打,，要連續(xù)打,，直到打成肉泥電子材料,，中間在打到八九成的時(shí)候加入約30:1的生粉 （一邊大一邊攪，才會(huì)均勻）,，最后準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水,，用手?jǐn)D成丸，直接放水里（動(dòng)作參考周星馳食神鏡頭）,。 這樣就OK了 如果你想做食神里面那種會(huì)噴水的瀨尿丸的話(huà) 那么要準(zhǔn)備一點(diǎn)網(wǎng)狀牛朥,，在用手?jǐn)D成丸后，用一點(diǎn)點(diǎn)網(wǎng)狀牛朥包在丸子里面,，再放到水里,。這樣網(wǎng)狀牛朥一熱就變成水分，而里面的空氣膨脹,，你一咬，效果你懂的 記?。撼四敲匆欢↑c(diǎn)生粉是沒(méi)有其他配料的,。

牛肉丸是怎么做的,求配方工藝。每次都是讓汕頭發(fā)貨到江,。
制作正宗的很繁瑣,，我記得那個(gè)中央7臺(tái)吧，貌似放過(guò)做撒尿牛丸的方法,，你去搜搜視頻這網(wǎng)上有的是吧,。你得多試自己再調(diào)味汕頭正宗牛肉丸一斤兩百多！百度?。。,?！