從小在美國最常吃的東西

就是pot pie了

無論是高中時省時間下課吃的hot pocket

或是在Marie Calendar這種家庭式diner

吃的Grandma‘s Pot Pie

其實都屬于同類型的食物

濃郁香滑的雞肉蔬菜內(nèi)餡

從烤的金黃酥軟的派皮里熱燙燙的流出來

前幾日做完早餐派還有剩的酥皮

買了豌豆雞肉芹菜

與牛奶面糊一炒一包再一烤

就是非常美妙簡單的一餐

起風(fēng)的早秋傍晚

坐在公園,，拿著牛皮紙包著的熱騰騰pot pie

瞬時很多煩惱都消失了

經(jīng)典雞肉蔬菜酥派

Classic Chicken Pot Pie Turn Over

材料：

派皮 1份大約可以做4個

（我買的是Gaultier牌的，在進口超市,，

電商超市都能找到,，

網(wǎng)上也有不少做酥皮的食譜，

在此不詳細說明）

去骨雞腿肉50克

西洋芹菜1根

豌豆30克

洋蔥1/4個

面粉1大瓷勺

雞蛋1個

淡奶油100克

鹽1茶匙

（其實所有食材的配比都很隨性的

我也是看著感覺抓的,，如果家里蔬菜多一點也無所謂）

1. 雞肉洗凈切小丁,，洋蔥，芹菜都切成同等大小
   

2. 平底鍋中加色拉油1大匙,，炒面粉成面糊,，加洋蔥炒軟后，加入雞肉芹菜豌豆,，加淡奶油小火炒,，最后形成的是很厚的內(nèi)餡糊糊。炒好后拿出來放冰箱涼著（內(nèi)餡要冷了才能包）
   

3. 酥皮打開鋪平切成四塊,，揉成四團后再搟平成圓形的,。

4. 放約1大匙內(nèi)餡在酥皮中間，對折像包韭菜盒子一樣,，邊緣捏緊,，用叉子壓出刻紋。
   

   

   
   

5. 雞蛋取蛋黃打勻,，在派上刷上蛋黃液,。
   

   

   

6. 烤盤中鋪烘培紙，175度預(yù)熱10分鐘,，進烤箱烤15分鐘,，由于內(nèi)餡是熟的,，酥皮熟很快，所以不用很久,。
   

   

   

pot pie可以這樣做成今天的Turn Over形式

也可以很傳統(tǒng)的放在烤碗里

上面鋪酥皮,，像這樣??

（網(wǎng)絡(luò)圖片）

也可以內(nèi)餡改成燉牛肉或是羊肉

美味至極，像這樣??

（網(wǎng)絡(luò)圖片）

尺寸自然也是可大可小的

Pot Pie這種東西本來就是鄉(xiāng)村家庭

利用剩余邊角料制作成的食物

所以說不要太局限造型與搭配

多發(fā)揮創(chuàng)意

總之不太會難吃的,！

Happy Sunday,！

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