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椒麻辣子雞制作步驟： 1,、雞翅根洗凈剁成小塊放入盆中。 2,、加入加入所有腌肉料,，抓拌均勻,，腌制30分鐘以上。 
3,、辣椒剪成段,，準好好花椒麻椒。 4,、蔥切段,，姜切片。 
5,、鍋中倒入適量油,，油熱后放入腌制好的雞翅塊，直至炸成金黃色盛出,，再炸一遍,，使雞肉酥脆。 6,、將炸好的雞肉盛盤備用,。 
7、鍋中倒入適量油,，加入花椒麻椒,，蔥姜蒜煸炒出香味。 8,、放入炸好的雞肉,，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可,。 
小貼士： 1,、也可以選擇用雞腿肉。 2,、蔥姜蒜是提味的,，必不可少。 3,、肉雞提前腌制更易入味,。 4、辣椒和花椒麻椒的量根據個人喜好酌情添加,。
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