食材:半只雞,、一斤雞翅、土豆,、藕,、洋蔥、芹菜,；

佐料:火鍋底料,、豆瓣醬、大蔥,、小蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、花椒、芝麻,、鹽,、生抽、雞精,；

做法:1,、雞肉剁塊、雞翅洗干凈,，冷水下鍋焯水(一勺料酒,、蔥姜)；

2,、熱鍋翻炒焯好的雞塊,，炒去內(nèi)部多余的水分；

3,、熱油炸土豆,、藕片、雞翅,；

4,、熱油放入蔥姜蒜、一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料,、干辣椒,、花椒、生抽,、料酒,、雞塊、少許鹽炒香上色,，倒入高壓鍋悶煮10分鐘,；

5、熱油放入蔥姜蒜,、一勺豆瓣醬,、一塊火鍋底料、干辣椒,、花椒,、芹菜、洋蔥,、生抽,、鹽、雞精,、炸好的土豆,、藕片、雞翅翻炒均勻,；

6,、倒入燉好的雞肉，再一起翻炒均勻即可,，撒上芝麻出鍋,；

調(diào)料:家樂(lè)酸湯肥牛調(diào)味醬，料酒,，淀粉,，花生油，鹽,，花椒,，八角

做法步驟:1、把所有材料準(zhǔn)備好,，鱸魚(yú)讓市場(chǎng)賣(mài)魚(yú)的老板處理好,，回家清理干凈，豆芽、蔥,、姜清洗干凈

2,、洗干凈的魚(yú)片加鹽、胡椒粉,、料酒,、淀粉腌制備用

3、鍋中放水燒開(kāi),，放豆芽焯熟,，撈起放碗中備用

4、熱鍋放油,，放花椒,、八角炒香,，把魚(yú)頭魚(yú)骨放入,，煎至兩面金黃，放入姜絲,、蔥白

5,、加入熱開(kāi)水，下入一包家樂(lè)酸湯肥牛調(diào)味醬料,，煮沸后可以先將魚(yú)頭撈起放在豆芽上面

6,、再次煮開(kāi)后，加入腌制好的魚(yú)片,，煮至變色

7,、把酸湯魚(yú)片放入預(yù)先準(zhǔn)備好裝有豆芽的碗中，淋上熱油,，撒上調(diào)料包自帶的干辣椒,、蔥花或香菜，準(zhǔn)備開(kāi)吃吧～

準(zhǔn)備食材：雞肉小塊,、二荊條（大量）,、蔥姜蒜、花椒,、麻椒（鮮的更好）,、麻椒油

做法：1、腌制：雞肉里加上生抽+白胡椒粉+料酒+雞精+麻椒油+紅薯淀粉,，抓勻腌制10分鐘以上

2,、備菜：蔥段、姜丁,、蒜片,、一把花椒、兩把麻椒

3、炸：熱鍋冷油,，中小火,，油微后加入雞塊慢炸，定型后再攪動(dòng),，炸至微黃撈出,。轉(zhuǎn)大火，油溫高后再次復(fù)炸撈出,。

4,、鍋中油倒出，留一勺底油,，放入姜蒜花椒麻椒炒香,，加入雞肉、辣椒段,、蔥段爆炒,，加入少許鹽、味精,、藤椒油,，翻炒均勻就可以出鍋了

材料：牛腩500克，八角桂皮,，番茄4個(gè),，大蔥，蕃茄醬,，姜蒜

步驟：1.牛肉冷水下鍋煮出血沫,，撈出洗干凈，切大塊備用～

2.番茄2個(gè)切小顆粒,，2個(gè)切大顆,，備用，

3.鍋中放油,，油熱加入香料,，炒出香味加入番茄末，略微炒出汁水加入牛肉翻炒均勻,，加入生抽,，蠔油，蕃茄醬,，繼續(xù)翻炒均勻

4.加水抹過(guò)食材,，水要一定多一點(diǎn)，加一顆黃冰糖,，中火燉煮到牛肉軟爛,，

5.把調(diào)料挑出來(lái),，加入土豆燉熟，加入番茄塊和鹽燉煮5分鐘,，美味搞定

食材準(zhǔn)備：明蝦300克,，姜蔥蒜適量，小米辣3個(gè),，不吃辣可不加

做法如下：1,、蝦去掉蝦須蝦線(xiàn)洗凈擦干水份，其他配菜切好備用,，調(diào)個(gè)醬汁：兩勺生抽,、一勺蠔油、適量鹽,、少許雞精,、適量清水一起攪拌均勻備用

2、鍋中多點(diǎn)油,，油熱倒入蝦翻炒,，中小火慢煎至蝦殼酥脆一些盛出

3、用煎蝦的底油,，放蒜末,，蔥白,，姜絲,，小米辣一起炒香

4、倒入調(diào)好的料汁煮開(kāi),，加入煎好的蝦,，燜煮兩分鐘，加入蔥段一起翻炒均勻出鍋即可