明天就是十一假期了，各位朋友都哪里瀟灑去,？先祝賀各位節(jié)日快樂(lè),，不出門旅游的朋友可以在家做道大盤雞。剛來(lái)北京的時(shí)候總是聽(tīng)同事說(shuō)老板請(qǐng)他們吃大盤雞,，聽(tīng)得我直流口水,，后來(lái)發(fā)工資了跟朋友去吃，真是太爽了,，喝著白酒吃著雞肉,，還能禿嚕寬面條?，F(xiàn)在介紹下自家的做法：

1.配料：雞腿肉，土豆,、胡蘿卜,、青椒、圓蔥,、大蔥,、蒜瓣、姜,、干辣椒,、郫縣豆瓣醬、碘鹽,、冰糖,、醬油、料酒,。

2.制作步驟：將雞大腿切塊,，開(kāi)水入鍋焯一下，撈出放在盆中備用,。將土豆跟胡蘿卜去皮干凈后切滾刀塊,。圓蔥和青椒切片，備用,。蔥白切段,，姜切絲（粗一些），蒜瓣拍碎備用,。

3.起鍋倒入食用油,，燒熱，倒入干辣椒,、蔥段,、蒜末。煸炒出香味,。4.倒入郫縣豆瓣醬,，炒出紅油。
5.倒入焯好的雞腿肉,，翻炒,，炒到稍微有些金黃色就可以，倒入料酒翻炒一下,，
6.倒入水,，加入鹽和冰糖，蓋鍋蓋,，燒開(kāi),，轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右,，

7.加入土豆，胡蘿卜蓋鍋蓋,，燉10分鐘左右,，
8.圓蔥，蓋鍋蓋,，加入青椒,，大火收湯，翻炒一下出鍋,。

9.裝盤上桌,。

PS:這次我做的大盤雞是下飯的，所以沒(méi)有像飯店里那樣做抻面,，如果喜歡吃抻面的朋友可以將抻面在另一個(gè)鍋中煮熟,，撈出過(guò)涼水，跟大盤雞放在一個(gè)盤子就可以了,，抻面可以在市場(chǎng)里買那種寬的面條,，等下次我做抻面的時(shí)候再介紹自己家里做抻面的方法。食材的用量根據(jù)自己的口味添加就好,。