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今天中午我和兩個(gè)孩子在家，只做了一個(gè)菜,，還吃撐了,，想一想這一道菜的量得有多大吧！這道菜我用了半只雞,、一個(gè)大土豆,、一根胡蘿卜，還有青椒,，還有半張馕,，對(duì)了，這道菜就是馕包大盤雞,，當(dāng)然,，我的做法是改良過(guò)的，并不是正宗新疆的大盤雞做法，但我用的馕卻是坐著飛機(jī)從新疆飛到北京的,。因?yàn)榕笥训睦瞎珓倧男陆霾罨貋?lái),，送了一張來(lái)自新疆的馕給我。我身邊的朋友們基本都知道我貪吃,，出去旅游或出差,，總會(huì)帶點(diǎn)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回來(lái)送給我吃，想想我也是有福氣的人啊,，足不出戶也能吃到各種好吃的,。 這個(gè)就是朋友從新疆帶回來(lái)的馕，超級(jí)大個(gè),，跟我家32CM的炒鍋鍋蓋差不多,，被貪吃的我掰了一小塊吃了，直接吃還挺香的,，就是有點(diǎn)兒硬,，耐嚼，越嚼越香,。本來(lái)中午是打算做紅燒雞塊的,，看到這個(gè)馕，不禁想換換花樣,，做一份馕包大盤雞也不錯(cuò),，于是就有了今天這頓吃撐了的午飯！ 還別說(shuō),，這做法真的挺值得推薦的,，即使沒有馕，也可以換成寬面條,，一樣很好吃,。馬上快過(guò)年了，如果想做點(diǎn)開胃下飯,，適合孩子吃的家常菜,，可以考慮一下這個(gè)，主食和菜一鍋出,，又香又好吃,，來(lái)看看多媽是怎么做的吧！ 【馕包大盤雞】【原料】：三黃雞半只、土豆一個(gè),、胡蘿卜一根,、青椒一個(gè),、去皮番茄一罐（380g）,、烤馕半個(gè)、蔥,、姜,、食用油、鹽,、生抽醬油,； 【食譜制作過(guò)程】： 步驟1：先準(zhǔn)備制作大盤雞的食材，我這個(gè)大盤雞做法不正宗,，只是我個(gè)人喜歡這樣叫而已,，口味改良了，適合自己和家人最好,。雞肉用的是半只三黃雞,，已經(jīng)提前剁好了； 步驟2：鐵鍋上火燒熱,，倒入適量的食用油,，把切好的蔥和姜片放進(jìn)鍋里炒出香味； 步驟3：把雞塊放進(jìn)鍋里翻炒變色,，繼續(xù)翻炒,，直到把雞肉里多余的水分炒干，雞塊不用焯水,，直接放鍋里炒就可以了,； 步驟4：雞塊炒得比較干以后,，雞肉會(huì)收緊，再倒進(jìn)生抽醬油,，生抽醬油可以提味增鮮,，顏色比較淺，所以可以多倒一點(diǎn),，翻炒均勻,，繼續(xù)炒至雞肉上色； 步驟5：把土豆和胡蘿卜切滾刀塊,，放進(jìn)鍋里,，一起翻炒均勻；因?yàn)楹竺孢€要多燉一會(huì)兒,，土豆塊可以切得大一點(diǎn),。 步驟6：翻炒均勻的土豆和胡蘿卜也會(huì)裹上鍋里的油脂和生抽醬油的顏色，多翻炒一會(huì)兒,，讓土豆和胡蘿卜被油煎一煎,，會(huì)更香； 步驟7：把去皮番茄倒進(jìn)鍋里,，我這里用的是成品罐頭,，換成新鮮的番茄燙去外皮使用會(huì)更好；
步驟8：翻炒過(guò)程中,，因?yàn)榉驯旧砭陀袦?，?jīng)過(guò)翻炒后，湯汁會(huì)更多,，也會(huì)讓食材更入味,；
步驟9：倒入開水,，水量差不多能沒入鍋里的食材即可，蓋上鍋蓋,，大火燒開后,，加上適量的鹽，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘左右,；我用的是三黃雞,，本身就比較容易熟，之前炒了那么久,，雞肉基本已經(jīng)熟了,，所以不用燉太久的,。
步驟10：把馕切成小塊備用,；
步驟11：鍋里的食材已經(jīng)燉出了香味，土豆也已經(jīng)熟透了,，打開鍋蓋,，大火翻炒；
步驟12：把切好的馕塊和青椒塊一起放到鍋里,；
步驟13：翻炒均勻,，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘,。因?yàn)殁伪容^干硬,，所以我把它切成小塊放到鍋里，翻炒均勻裹上湯汁,，再蓋上鍋蓋,，用小火燜一會(huì)和，可以讓馕吸收湯汁和熱氣,，變得軟一些,，也更方便孩子們食用,。也可以把馕塊擺在盤底，炒好的大盤雞倒在上面,，用湯汁泡軟馕塊,，不過(guò)我這種方法更加省事一些。
我這個(gè)非正宗的家常版馕包大盤雞就做好了,，我們?nèi)齻€(gè)人把這一大盤消滅掉了,，沒再做其它的菜，因?yàn)檫@份量實(shí)在是太大了,。不過(guò)因?yàn)榉帕撕芏嗟姆?，茄汁味很濃，土豆,、胡蘿卜,、雞肉也都很入味，馕也沒有那么硬了,，還裹了一層茄汁,，孩子們都很喜歡吃。 如果不用馕,，還可以煮點(diǎn)寬面條,，放到盤子里，上面蓋上做好的大盤雞,，讓茄汁浸入面條里,，同樣特別受歡迎。如果您覺得多媽分享的這個(gè)食譜不錯(cuò),，也動(dòng)手試試吧,。
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